了解餐盤裡的營養
皮斯可酸酒
熱量與營養成分
149
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0 g
碳水13 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 149 kcal —
- 蛋白質 0 g 0%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 鈉 20 mg 1%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 1.6 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0.02 mg 0%
- 泛酸（B5） 0.01 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 1 mg 0%
- 鐵 0.08 mg 0%
- 鎂 1 mg 0%
- 磷 6 mg 0%
- 鉀 5 mg 0%
- 鋅 0.06 mg 1%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0.01 mg 0%
- 硒 0.1 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 0 g | 13 g | 0 g |
| 1 份 | 30.4 g | 45 | 0 g | 4 g | 0 g |
| 2 份 | 60.8 g | 91 | 0 g | 8 g | 0 g |
| ½ 份 | 15.2 g | 23 | 0 g | 2 g | 0 g |
| 3 份 | 91.2 g | 136 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 4 份 | 121.6 g | 181 | 0 g | 16 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 0 g | 6.6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 0 g | 20 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 0 g | 26 g | 0.1 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 0 g | 33 g | 0.1 g |
關於皮斯可酸酒的常見問題
皮斯可酸酒怎麼調才有細緻泡沫？
把皮斯可、萊姆汁、糖漿和蛋白先不加冰乾搖約 15 秒，再加冰搖到杯身冰冷，濾入冰過的杯子；最後滴幾滴安格式苦精在泡沫上。
皮斯可酸酒一定要加蛋白嗎？
不一定；蛋白能打出綿密泡沫，省略後口感會比較清爽。若不使用生蛋白，可改用巴氏殺菌蛋白，或用少量鷹嘴豆水做無蛋版本。
皮斯可酸酒適合用哪種萊姆？
用新鮮現榨的萊姆汁，香氣比瓶裝汁明亮；先過濾掉籽和粗果肉，避免影響口感。糖漿可用等量的糖和熱水調勻，放涼後再加入。
皮斯可酸酒可以先調好冰起來嗎？
最好現搖現喝，因為冰塊融化會稀釋酒液，泡沫也會消退。若要事先準備，可先混合皮斯可、萊姆汁和糖漿冷藏，飲用前再加蛋白與冰搖勻。
皮斯可酸酒是哪裡的調酒？
秘魯和智利都把皮斯可酸酒視為代表性調酒，兩地使用的皮斯可風格和配方各有特色。常見做法以皮斯可、柑橘汁、糖和蛋白調製，再以苦精點綴。
皮斯可酸酒可以用什麼酒代替皮斯可？
沒有皮斯可時，可用白蘭地調製，風味會較圓潤、葡萄香也不同；用伏特加則酒體更中性。替代酒會改變原本特色，因此不算同一款皮斯可酸酒。
皮斯可酸酒和威士忌酸酒有什麼不同？
兩者都以酸甜風味為主，皮斯可酸酒的基酒是葡萄蒸餾酒，常加蛋白並以苦精裝飾；威士忌酸酒則帶有穀物與橡木香。兩者每 100 g 都是 149 kcal。
資料來源：USDA FoodData Central alias:pisco-sour · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
