了解餐盤裡的營養
苨香酒
熱量與營養成分
137
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.1 g
碳水11 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 137 kcal —
- 蛋白質 0.1 g 0%
- 碳水化合物 11 g 4%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 11 g —
- 鈉 15 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0.05 mg 0%
- 維生素 B6 0.01 mg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 7.4 mg 1%
- 鐵 0.44 mg 2%
- 鎂 7 mg 2%
- 磷 6.3 mg 1%
- 鉀 48 mg 1%
- 鋅 0.04 mg 0%
- 銅 0.1 mg 11%
- 碘 1.2 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 0.1 g | 11 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 0 g | 5.7 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 0.1 g | 17 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 0.1 g | 23 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 0.1 g | 28 g | 0 g |
關於苨香酒的常見問題
苨香酒開封後要怎麼保存？
蓋緊瓶口，放冰箱冷藏，避免陽光直射；開封後最好在一個月內喝完，香氣會比較鮮明。
苨香酒可以直接喝嗎？
可以，倒在裝有冰塊的杯中，搭配橙片或橄欖；也常加蘇打水或通寧水，調成清爽的長飲。
苨香酒可以用來調哪些經典調酒？
乾型苨香酒常用於馬丁尼，甜型則是內格羅尼和曼哈頓的要角。調馬丁尼時先把酒與琴酒加冰攪拌至冰涼，再濾入杯中。
乾型和甜型苨香酒差在哪裡？
乾型通常草本香較俐落、甜味較少，常搭配琴酒；甜型風味較圓潤，適合與威士忌或琴酒調成風味較厚的酒。
苨香酒可以拿來做菜嗎？
可以用少量乾型苨香酒替白酒，加入煎魚或雞肉的鍋中刮起鍋底焦香，再煮至酒氣散去；甜型則可少量加入燉煮醬汁增添香料氣息。
沒有苨香酒時，調酒可以用什麼替代？
馬丁尼可用少量乾雪莉酒替代乾型苨香酒，曼哈頓則可用甜雪莉酒替代甜型；風味不會完全相同，香料與草本香也會改變。
苨香酒和味美思是同一種酒嗎？
是，味美思是 vermouth 的另一種中文名稱；苨香酒也屬於加香葡萄酒，通常以葡萄酒為基底，加入草本、香料並加烈。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) alias:vermouth · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
