了解餐盤裡的營養
牛肉湯蔬菜湯
熱量與營養成分
罐裝，濃縮
66
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.4 g
碳水9.4 g
脂肪1.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 66 kcal —
- 蛋白質 2.4 g 5%
- 碳水化合物 9.4 g 3%
- 脂肪 1.6 g 2%
- 飽和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 1.6 g —
- 鈉 515 mg 22%
- 膽固醇 1 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 85 µg 9%
- 維生素 C 1.9 mg 2%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.12 mg 1%
- 維生素 K 2.3 µg 2%
- 硫胺素（B1） 0.04 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.79 mg 5%
- 泛酸（B5） 0.28 mg 6%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 9 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 10.3 mg 2%
礦物質
- 鈣 14 mg 1%
- 鐵 0.79 mg 4%
- 鎂 5 mg 1%
- 磷 32 mg 3%
- 鉀 157 mg 3%
- 鋅 0.65 mg 6%
- 銅 0.13 mg 14%
- 錳 0.28 mg 12%
- 硒 2.2 µg 4%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 66 | 2.4 g | 9.4 g | 1.6 g |
| 1 份 | 123 g | 81 | 3 g | 12 g | 1.9 g |
| 2 份 | 246 g | 162 | 6 g | 23 g | 3.8 g |
| ½ 份 | 61.5 g | 41 | 1.5 g | 5.8 g | 1 g |
| 3 份 | 369 g | 244 | 8.9 g | 35 g | 5.8 g |
| 4 份 | 492 g | 325 | 12 g | 46 g | 7.7 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 1.2 g | 4.7 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 99 | 3.6 g | 14 g | 2.3 g |
| 200 g | 200 g | 132 | 4.8 g | 19 g | 3.1 g |
| 250 g | 250 g | 165 | 6.1 g | 24 g | 3.9 g |
關於牛肉湯蔬菜湯的常見問題
怎麼用牛肉高湯煮蔬菜湯，才不會把蔬菜煮爛？
先把胡蘿蔔、馬鈴薯等耐煮蔬菜放進滾湯，小火煮約10分鐘；再加高麗菜、菠菜等較嫩的蔬菜，煮到剛熟即可。葉菜通常最後放，煮約2至3分鐘就好。
牛肉湯蔬菜湯適合放哪些蔬菜？
胡蘿蔔、洋蔥、芹菜和馬鈴薯很適合，能讓湯底更香甜；高麗菜、玉米、番茄也常見。冷凍豌豆或玉米粒可在最後幾分鐘加入，不必先解凍。
牛肉湯蔬菜湯可以搭配什麼一起吃？
可以配米飯、麵包或麵條，做成簡單的一餐；想讓湯更有飽足感，可加熟的大麥、通心粉或切丁的熟牛肉。大麥和麵條會吸湯，建議分開煮好再加入。
牛肉湯蔬菜湯煮好後怎麼保存？
煮好後盡快分裝進淺容器，放涼時不要在室溫擺太久，接著冷藏並在3至4天內吃完。要冷凍的話，留些空間給湯結冰膨脹；加熱時煮到整鍋冒出蒸氣。
牛肉湯蔬菜湯可以冷凍嗎？
可以，分成一餐份量冷凍較方便，約可保存2至3個月。馬鈴薯冷凍後可能變得鬆散，若在意口感，可解凍加熱時再另外煮馬鈴薯放入。
沒有牛肉高湯，可以用什麼代替？
可用蔬菜高湯代替，湯味會較清爽；也可以用水加洋蔥、芹菜和胡蘿蔔煮出底味，再以胡椒和香草調味。若用現成高湯，先嚐味再加鹽，避免成湯過鹹。
資料來源：USDA FoodData Central 171164 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
