了解餐盤裡的營養
蔬菜通心粉
熱量與營養成分
強化，乾燥
367
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水71 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 367 kcal —
- 蛋白質 13 g 26%
- 碳水化合物 71 g 26%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 4.3 g 15%
- 鈉 43 mg 2%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 8 µg 1%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 1 mg 86%
- 核黃素（B2） 0.53 mg 40%
- 菸鹼素（B3） 7.3 mg 46%
- 泛酸（B5） 0.75 mg 15%
- 維生素 B6 0.13 mg 8%
- 葉酸（B9） 278 µg 70%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 34 mg 3%
- 鐵 4.3 mg 24%
- 鎂 46 mg 11%
- 磷 116 mg 9%
- 鉀 285 mg 6%
- 鋅 0.76 mg 7%
- 銅 0.2 mg 22%
- 錳 3.8 mg 167%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 13 g | 71 g | 1 g |
| 1 份 | 84 g | 308 | 11 g | 59 g | 0.9 g |
| 2 份 | 168 g | 617 | 22 g | 119 g | 1.7 g |
| ½ 份 | 42 g | 154 | 5.5 g | 30 g | 0.4 g |
| 3 份 | 252 g | 925 | 33 g | 178 g | 2.6 g |
| 4 份 | 336 g | 1233 | 44 g | 237 g | 3.5 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 6.6 g | 35 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 20 g | 106 g | 1.6 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 26 g | 141 g | 2.1 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 33 g | 177 g | 2.6 g |
關於蔬菜通心粉的常見問題
蔬菜通心粉要煮多久才不會太軟？
水滾後下麵，偶爾攪拌；接近包裝建議時間時撈一顆試吃，中心仍帶一點彈性就瀝乾。若要再放進湯裡煮，先少煮約一分鐘，免得吸湯後變得糊軟。
蔬菜通心粉適合做哪些料理？
螺旋或短管形狀很適合拌番茄醬、青醬或油醋，也能加進蔬菜湯、焗烤通心粉。做冷麵沙拉時，煮好後瀝乾並稍微放涼，再拌醬和切丁蔬菜。
乾燥的蔬菜通心粉開封後怎麼保存？
放進密封罐或封緊袋口，置於陰涼、乾燥處，避免水氣和爐火旁的熱氣。煮熟的通心粉則冷藏保存，最好在幾天內吃完；拌醬後也要盡快冷藏。
買蔬菜通心粉時，要怎麼看它是不是真的含蔬菜？
看成分表是否列出菠菜、番茄或其他蔬菜粉，並留意它們在成分中的排序。蔬菜通心粉的顏色不代表每份有足量蔬菜，料理時仍可另外加新鮮蔬菜。
蔬菜通心粉和一般義大利麵，營養差很多嗎？
整體很接近：每一百克蔬菜通心粉有13 g蛋白質、71 g碳水化合物；一般義大利麵分別約13 g和71.5 g。蔬菜通心粉每一百克纖維為4.3 g，一般義大利麵約3.2 g。
蔬菜通心粉一次吃多少合適？
可把約一把、乾重約57 g當作一人份的起點；煮熟後體積會增加，再搭配蔬菜和蛋、豆腐或肉類，組成一餐。若是配菜，份量可以更少。
資料來源：USDA FoodData Central 168903 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
