了解餐盤裡的營養
烤杏仁
熱量與營養成分
未漂白
589
大卡kcal 每 100 g
蛋白質20 g
碳水23 g
脂肪51 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 589 kcal —
- 蛋白質 20 g 41%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 51 g 65%
- 飽和脂肪 4.8 g 24%
- 鈉 11 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0.7 mg 1%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 50.3 mg 335%
- 硫胺素（B1） 0.13 mg 11%
- 核黃素（B2） 0.6 mg 46%
- 菸鹼素（B3） 2.8 mg 18%
- 泛酸（B5） 0.26 mg 5%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 64.1 µg 16%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 283 mg 22%
- 鐵 4.9 mg 27%
- 鎂 305 mg 73%
- 磷 550 mg 44%
- 鉀 773 mg 16%
- 鋅 4.9 mg 45%
- 銅 1.2 mg 137%
- 錳 2 mg 87%
- 硒 4.8 µg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 589 | 20 g | 23 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 295 | 10 g | 12 g | 25 g |
| 150 g | 150 g | 884 | 31 g | 34 g | 76 g |
| 200 g | 200 g | 1178 | 41 g | 46 g | 102 g |
| 250 g | 250 g | 1473 | 51 g | 57 g | 127 g |
關於烤杏仁的常見問題
烤杏仁可以直接加進哪些料理？
切碎後撒在生菜沙拉、燕麥粥或炒青菜上，能添一點脆口；也可拌進優格、 granola（烤燕麥穀片）或米飯裡。做杏仁瓦片、餅乾時，也能把烤杏仁切碎加入麵糊。
烤杏仁怎麼加熱才不容易烤焦？
如果想讓香氣更明顯，把烤杏仁鋪成單層，以攝氏一百五十度烤約三至五分鐘，中途翻動一次；顏色變深或聞到焦味就要立刻取出。已經烤脆的杏仁不需要再長時間烘烤。
烤杏仁開封後怎麼保存？
放進乾燥、密封的容器，置於陰涼處並避開爐火和日照；天氣炎熱或打算放比較久，可冷藏，取用前先讓容器回到室溫再打開，較不容易受潮。
烤杏仁受潮變軟了，還能變脆嗎？
若沒有異味或油耗味，可把杏仁鋪在烤盤上，以攝氏一百四十至一百五十度烘五至十分鐘，再完全放涼後密封。放涼時會重新變脆，別趁熱蓋上蓋子，否則水氣會留在容器裡。
烤杏仁和鹽烤杏仁差在哪裡？
主要差別是調味：烤杏仁不一定加鹽，鹽烤杏仁則帶鹹味；如果料理還會加醬油、起司或其他鹹料，選不加鹽的較容易掌握整道菜的鹹度。
烤杏仁和油烤杏仁有什麼不同？
油烤杏仁是用油烘烤的版本，口感通常更油潤；單看每一百克，油烤杏仁有六百零八大卡，烤杏仁則是 589 kcal。若希望少一層油感，可選一般烤杏仁。
一把烤杏仁大約有多少熱量？
一小把約二十八克，約有 165 kcal；直接從大包裝抓著吃，往往比預想的多，先分裝一小把比較好掌握份量。
對杏仁過敏的人可以吃烤杏仁嗎？
不可以；烘烤不會讓杏仁過敏原消失。杏仁也可能與其他堅果或種子共用器具、包裝設備，對杏仁過敏的人應避免食用並留意交叉接觸。
資料來源：Canadian Nutrient File 2539 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
