塔可

用手拿著吃最方便，先把餡料放在餅殼中央，別塞太滿；吃的時候從兩端往中間輕輕托住，餡料比較不容易掉出來。

玉米餅可放在乾燥的平底鍋上，以中火每面加熱約 30 秒；想做軟殼塔可，趁熱把餅皮對折。硬殼則依包裝指示加熱，通常用烤箱短時間烘脆即可。

常見組合是調味牛絞肉、切碎生菜、番茄、起司和莎莎醬；也可以用黑豆、烤蔬菜或魚肉做餡。酸奶油、萊姆汁和香菜能增添清爽的酸香。

塔可通常用較小的玉米餅或麵粉餅對折包餡，餡料多半露在外面；墨西哥捲餅則用較大的餅皮把餡料完整包起來，方便拿著吃。

沒有塔可餅皮時，可用小片玉米餅或麵粉餅對折代替；想少用餅皮，也能用大片生菜葉包住餡料，但口感會比較脆，也不適合裝太多汁的餡。

餅皮和餡料最好分開保存：煮熟的肉餡放涼後冷藏，並在三至四天內吃完；要吃時重新加熱至中心熱透。莎莎醬和生菜另外裝，最後再組裝，餅殼才不會變軟。

塔可是墨西哥料理，做法是把餡料放進玉米餅或麵粉餅中，再折起來食用；餡料可以是肉、豆類、魚或蔬菜，因此沒有唯一固定配方。

塔可每 15 g 含有 15 g 蛋白質；實際吃到多少，會隨餅皮大小和餡料比例改變。若想讓一份更有飽足感，可搭配豆類或肉類餡料。