了解餐盤裡的營養
佐餐葡萄酒
熱量與營養成分
含酒精飲料，全部
83
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.1 g
碳水2.7 g
脂肪0 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 83 kcal —
- 蛋白質 0.1 g 0%
- 碳水化合物 2.7 g 1%
- 脂肪 0 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.8 g —
- 鈉 5 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 0%
- 核黃素（B2） 0.02 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.17 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.04 mg 1%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 5 mg 1%
礦物質
- 鈣 8 mg 1%
- 鐵 0.37 mg 2%
- 鎂 11 mg 3%
- 磷 20 mg 2%
- 鉀 99 mg 2%
- 鋅 0.13 mg 1%
- 銅 0.01 mg 1%
- 錳 0.12 mg 5%
- 硒 0.2 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 0.1 g | 2.7 g | 0 g |
| 1 份 | 148 g | 123 | 0.1 g | 4 g | 0 g |
| 2 份 | 296 g | 246 | 0.2 g | 8.1 g | 0 g |
| ½ 份 | 74 g | 61 | 0.1 g | 2 g | 0 g |
| 3 份 | 444 g | 369 | 0.3 g | 12 g | 0 g |
| 4 份 | 592 g | 491 | 0.4 g | 16 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 0 g | 1.4 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 0.1 g | 4.1 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 0.1 g | 5.4 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 0.2 g | 6.8 g | 0 g |
關於佐餐葡萄酒的常見問題
佐餐葡萄酒是指哪一種酒？
通常指適合搭配餐點飲用的日常葡萄酒，主要有紅酒和白酒；名稱本身不代表特定葡萄品種或甜度，也不一定是氣泡酒。
紅酒和白酒要冰到幾度再喝？
白酒可先冰到約 7–12°C；紅酒則以約 14–18°C 為宜，不必冰到室溫。若紅酒喝起來太暖、酒精味突出，先放冰箱約 15 分鐘再倒酒。
佐餐葡萄酒開瓶後怎麼保存？
塞回瓶塞或用真空酒塞密封，直立放冰箱；白酒通常可在約 3–5 天內飲用，紅酒約 3–5 天內風味較好。喝之前讓紅酒回溫，白酒則可直接從冰箱取出倒酒。
佐餐葡萄酒適合配哪些菜？
紅酒常配牛肉、羊肉和番茄燉菜；白酒常配魚、海鮮、雞肉及清淡料理。醬汁也很重要：奶油或檸檬醬汁通常和清爽白酒合拍，濃郁燉肉則適合搭配有單寧的紅酒。
煮菜沒有佐餐葡萄酒，可以用什麼代替？
燉肉或做醬汁時，可用等量無糖葡萄汁加少量醋代替，補上果香和酸度；若只是要去腥，也可用高湯或少量醋。葡萄汁較甜，加入前先減量，避免菜餚變甜。
一杯佐餐葡萄酒大約有多少熱量？
以常見的 148 g 一杯計，約有 123 kcal。
喝佐餐葡萄酒後可以開車嗎？
不要。飲酒會影響反應和判斷，即使只喝一杯也不要自行開車或騎車；先安排不飲酒的駕駛，或改搭大眾運輸、計程車。
資料來源：USDA FoodData Central 173185 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
