了解餐盤裡的營養
調味米飯
熱量與營養成分
110
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2 g
碳水17 g
脂肪3.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 110 kcal —
- 蛋白質 2 g 4%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 3.3 g 4%
- 飽和脂肪 0.7 g 3%
- 膳食纖維 0.6 g 2%
- 糖 0.7 g —
- 鈉 600 mg 26%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 31 µg 3%
- 維生素 C 0.5 mg 1%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.39 mg 3%
- 維生素 K 5.9 µg 5%
- 硫胺素（B1） 0.12 mg 10%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 1 mg 7%
- 維生素 B6 0.04 mg 3%
- 葉酸（B9） 36 µg 9%
- 維生素 B12 0.02 µg 1%
- 膽鹼 3.8 mg 1%
礦物質
- 鈣 19 mg 1%
- 鐵 0.92 mg 5%
- 鎂 8 mg 2%
- 磷 31 mg 2%
- 鉀 59 mg 1%
- 鋅 0.26 mg 2%
- 銅 0.05 mg 6%
- 硒 3.8 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 110 | 2 g | 17 g | 3.3 g |
| 1 份 | 167 g | 184 | 3.3 g | 28 g | 5.5 g |
| 2 份 | 334 g | 367 | 6.6 g | 57 g | 11 g |
| ½ 份 | 83.5 g | 92 | 1.7 g | 14 g | 2.7 g |
| 3 份 | 501 g | 551 | 9.9 g | 85 g | 17 g |
| 4 份 | 668 g | 735 | 13 g | 114 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 1 g | 8.5 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 165 | 3 g | 26 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 220 | 4 g | 34 g | 6.6 g |
| 250 g | 250 g | 275 | 5 g | 43 g | 8.2 g |
關於調味米飯的常見問題
調味米飯怎麼煮才不會太濕、味道又均勻？
先用少量油把蒜末、蔥或香料炒出香氣，再拌入洗好的米和調味液；液體總量要算進平常煮飯的水量，避免另外加太多水。煮好後先燜約十分鐘，再用飯匙由底部翻鬆。
調味米飯適合做哪些料理？
可以搭配烤雞、煎魚或炒蔬菜，也能當作飯糰、炒飯或便當的底飯。若飯裡已經有醬油、鹽或高湯，配菜就少加鹽，味道比較平衡。
調味米飯煮好後怎麼保存？
煮好後盡快分裝到淺盒，避免整鍋在室溫放太久；冷卻後冷藏，並在幾天內吃完。要冷凍時分成一次吃完的份量，密封保存，復熱前不必完全解凍。
冷藏的調味米飯怎麼加熱才不會變乾？
微波前在飯上灑少量水，蓋上可微波的蓋子或盤子，加熱到整份冒熱氣；中途翻拌一次，讓中心也熱透。用炒鍋加熱時，可加一點水並蓋鍋燜幾分鐘。
調味米飯可以用什麼替代？
想要同樣有味道的主食，可以用拌了香料或高湯的糙米、藜麥，或把白飯搭配醬汁與配菜；這些替代品的口感和煮水比例不同，照各自的烹煮方式處理。
調味米飯和髒米飯有什麼不同？
調味米飯泛指煮飯時加入調味料的米飯；髒米飯則是路易斯安那克里奧爾料理，常以米飯拌入絞肉、雞肝和香料，顏色較深、配料也更豐富。
調味米飯的鈉含量高嗎？
每 600 g 含鈉 600 mg；醬油、鹽和高湯都會增加鈉，烹煮時可先少量添加，起鍋後再試味道。
資料來源：FNDDS (USDA) 58163510 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
