了解餐盤裡的營養
奶油米飯
熱量與營養成分
罐裝
104
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.9 g
碳水19 g
脂肪1.7 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 104 kcal —
- 蛋白質 2.9 g 6%
- 碳水化合物 19 g 7%
- 脂肪 1.7 g 2%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 0.7 g 3%
- 糖 12 g —
- 鈉 44 mg 2%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 17 µg 2%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.19 mg 15%
- 菸鹼素（B3） 0.71 mg 4%
- 維生素 B6 0.08 mg 5%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 96 mg 7%
- 鐵 0.21 mg 1%
- 磷 93 mg 7%
- 鉀 153 mg 3%
- 鋅 0.48 mg 4%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 7.5 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 2.9 g | 19 g | 1.7 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 1.5 g | 9.3 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 4.4 g | 28 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 5.9 g | 37 g | 3.4 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 7.4 g | 47 g | 4.3 g |
關於奶油米飯的常見問題
奶油米飯怎麼煮才會濃滑、不黏鍋？
把短粒白米和牛奶放入厚底鍋，以小火微滾煮約 30–40 分鐘，常常攪拌鍋底；米粒變軟、米漿濃稠後再拌入奶油。鍋子太乾時少量補牛奶，避免大火煮沸。
煮奶油米飯前要先把米洗乾淨嗎？
可以快速沖洗，但別反覆搓洗；保留一些米粒表面的澱粉，煮出來會更濃稠。若先浸泡，瀝乾後再煮，並提早檢查熟度，因為米粒會比較快軟。
可以用剩飯做奶油米飯嗎？
可以，熟飯能省下煮米的時間。把冷藏熟飯和牛奶放進鍋裡小火煮約 10–15 分鐘，邊煮邊攪拌至米粒熱透、質地濃滑；牛奶要分次加，才不會一下變得太稀。
奶油米飯適合搭配什麼吃？
甜口常搭配肉桂、香草、葡萄乾或切片水果；想要奶香更明顯，可以在上桌前加一小匙奶油。若做成鹹口，省略糖，搭配蘑菇、黑胡椒和少量起司。
奶油米飯煮好後怎麼保存和加熱？
煮好後盡快分裝，放涼後冷藏，約三天內吃完。重新加熱時用小火並拌入少量牛奶，持續攪拌到整鍋冒熱氣；不要反覆冷藏、加熱。
奶油米飯可以用植物奶代替牛奶嗎？
可以用無糖豆奶或燕麥奶煮，仍要小火慢煮並常攪拌；燕麥奶通常較容易煮出濃稠口感。米粒煮軟後再調整甜度，避免加糖太早而黏鍋。
資料來源：FOODfiles (New Zealand) E1069 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
