了解餐盤裡的營養
葡萄乾
熱量與營養成分
乾燥
256
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3 g
碳水63 g
脂肪1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 256 kcal —
- 蛋白質 3 g 6%
- 碳水化合物 63 g 23%
- 脂肪 1 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 2.7 g 10%
- 糖 63 g —
- 鈉 17 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.52 mg 3%
- 維生素 K 3.7 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.01 mg 1%
- 菸鹼素（B3） 0.7 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.09 mg 2%
- 維生素 B6 0.24 mg 14%
- 生物素（B7） 11.3 µg 38%
- 葉酸（B9） 6 µg 2%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 58 mg 4%
- 鐵 2.2 mg 12%
- 鎂 32 mg 8%
- 磷 101 mg 8%
- 鉀 889 mg 19%
- 鋅 0.21 mg 2%
- 銅 0.37 mg 41%
- 錳 0.31 mg 13%
- 硒 1 µg 2%
- 碘 3 µg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 256 | 3 g | 63 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 128 | 1.5 g | 31 g | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | 384 | 4.5 g | 94 g | 1.5 g |
| 200 g | 200 g | 512 | 6 g | 125 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 640 | 7.5 g | 157 g | 2.5 g |
關於葡萄乾的常見問題
葡萄乾要先泡水再吃或下鍋嗎？
直接拌入燕麥、沙拉或麵糊即可；若想讓葡萄乾在蛋糕或麵包裡更柔軟多汁，可用溫水泡約十分鐘，再瀝乾、擦乾後加入。
做蛋糕時，怎麼讓葡萄乾不要沉到最底下？
先把葡萄乾擦乾，拌上一小匙配方中的麵粉，再輕輕拌進麵糊；葡萄乾若泡過水，務必先瀝乾並擦乾。
葡萄乾開封後怎麼保存？
放進密封容器，置於陰涼乾燥處，避免陽光和爐火旁的熱氣；天氣炎熱潮濕時可冷藏，取用時用乾燥的湯匙，避免水氣進入。
葡萄乾可以加進哪些鹹食？
它的甜味很適合搭配咖哩、炒飯和燉肉，也常加進中東風味的米飯或庫斯庫斯；下鍋前泡軟，口感會更飽滿。
做烘焙時，葡萄乾可以用什麼代替？
可用蔓越莓乾、切碎的棗乾或無花果乾替代；蔓越莓乾通常更酸，棗乾和無花果乾則較黏甜，最好切成接近葡萄乾的大小。
葡萄乾和蘇丹娜葡萄乾有什麼不同？
兩者都是乾燥葡萄，蘇丹娜葡萄乾通常顏色較淺、果粒較大且柔軟；一般葡萄乾常見顏色較深、風味較濃，配方中通常可以互換。
葡萄乾是怎麼做成的？
葡萄採收後經日曬或熱風乾燥，水分減少、甜味因此集中；不同葡萄品種和乾燥方式會帶來顏色與口感上的差異。
狗可以吃葡萄乾嗎？
不可以。葡萄乾可能使狗嚴重中毒，即使吃得不多也有風險；請放在狗碰不到的地方，若誤食，儘快聯絡獸醫。
資料來源：CoFID (UK) 14-393 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
