了解餐盤裡的營養
葡萄乾餅乾
熱量與營養成分
軟質
401
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.1 g
碳水67 g
脂肪14 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 401 kcal —
- 蛋白質 4.1 g 8%
- 碳水化合物 67 g 24%
- 脂肪 14 g 17%
- 飽和脂肪 3.5 g 17%
- 膳食纖維 1.2 g 4%
- 糖 48 g —
- 鈉 418 mg 18%
- 膽固醇 2 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 0.4 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 2.2 mg 15%
- 維生素 K 3.9 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.22 mg 18%
- 核黃素（B2） 0.21 mg 16%
- 菸鹼素（B3） 2 mg 12%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
- 葉酸（B9） 32 µg 8%
- 維生素 B12 0.03 µg 1%
- 膽鹼 14.7 mg 3%
礦物質
- 鈣 46 mg 4%
- 鐵 2.3 mg 13%
- 鎂 21 mg 5%
- 磷 83 mg 7%
- 鉀 140 mg 3%
- 鋅 0.32 mg 3%
- 銅 0.41 mg 46%
- 錳 0.31 mg 13%
- 硒 2.8 µg 5%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 401 | 4.1 g | 67 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 201 | 2.1 g | 33 g | 6.8 g |
| 150 g | 150 g | 602 | 6.2 g | 100 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 802 | 8.2 g | 134 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 1003 | 10 g | 167 g | 34 g |
關於葡萄乾餅乾的常見問題
葡萄乾餅乾烤幾度、烤多久才不會太乾？
一般小片餅乾可用攝氏 175 度烤約 10–12 分鐘；看到邊緣上色、中心仍稍軟就取出，放在烤盤上幾分鐘會繼續定型。葡萄乾容易烤焦，若表面上色太快，可把烤盤移到烤箱中層。
葡萄乾要先泡過再加進餅乾麵糰嗎？
葡萄乾偏乾硬時，可用溫水泡約 10 分鐘，再瀝乾並用廚房紙巾擦乾，烤好後口感會較柔軟。若葡萄乾本身濕潤柔軟，直接拌入即可；水分沒瀝乾會讓麵糰變得太濕。
葡萄乾餅乾怎麼保存才不會軟掉？
完全放涼後再裝進密封罐，室溫保存約一週；還溫熱就密封會凝結水氣，餅乾容易變軟。想保留酥脆口感，可在罐內放一小片乾燥吐司，吐司變軟後換掉。
葡萄乾餅乾可以冷凍保存嗎？
可以，把完全冷卻的餅乾分層放入密封冷凍袋，冷凍約兩個月；吃之前室溫退冰，或以攝氏 150 度回烤約 5 分鐘恢復香酥。未烤的麵糰也能分成小球冷凍，烘烤時通常多烤幾分鐘即可。
葡萄乾餅乾適合搭配什麼飲料？
搭配無糖紅茶、黑咖啡或牛奶都很合適：茶和咖啡能平衡餅乾的甜味，牛奶則讓葡萄乾的果香更明顯。也可以把餅乾掰碎，撒在原味優格上增加口感。
葡萄乾餅乾和燕麥葡萄乾餅乾差在哪裡？
燕麥葡萄乾餅乾通常口感較有嚼勁，也多些纖維：每 100 克約有 3.89 克纖維，葡萄乾餅乾則有 1.2 克。燕麥版本每 100 克約 465 大卡，葡萄乾餅乾為 401 大卡。
葡萄乾餅乾和葡萄乾蛋糕，哪個比較油？
以每 100 克比較，葡萄乾蛋糕約含 19.1 克脂肪，葡萄乾餅乾含 14 克；蛋糕的脂肪較多。餅乾通常較乾脆，蛋糕則較蓬鬆柔軟。
葡萄乾餅乾可以給幼兒吃嗎？
葡萄乾黏而有嚼勁，幼兒若還不擅長咀嚼，整顆葡萄乾可能增加噎到風險；可先把餅乾弄碎或切成容易咀嚼的小塊，並讓孩子坐著、由成人看顧進食。
資料來源：Canadian Nutrient File 3844 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
