了解餐盤裡的營養
小蘿蔔
熱量與營養成分
生的
16
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.7 g
碳水1.8 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 16 kcal —
- 蛋白質 0.7 g 1%
- 碳水化合物 1.8 g 1%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.6 g 6%
- 糖 1.9 g —
- 鈉 39 mg 2%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 14.8 mg 16%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 維生素 K 1.3 µg 1%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.04 mg 3%
- 菸鹼素（B3） 0.25 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.17 mg 3%
- 維生素 B6 0.07 mg 4%
- 葉酸（B9） 25 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 6.5 mg 1%
礦物質
- 鈣 25 mg 2%
- 鐵 0.34 mg 2%
- 鎂 10 mg 2%
- 磷 20 mg 2%
- 鉀 233 mg 5%
- 鋅 0.28 mg 3%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.07 mg 3%
- 硒 0.6 µg 1%
- 碘 1 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.3 g | 0.9 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 1 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 1.4 g | 3.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 1.7 g | 4.5 g | 0.3 g |
關於小蘿蔔的常見問題
小蘿蔔生吃會辣嗎？
會有淡淡的辛辣味，切得越薄、放得越久，辛味通常越柔和。洗淨後切片或刨絲，搭配鹽、醋或沙拉醬都很合適。
小蘿蔔怎麼挑才新鮮？
挑摸起來結實、表皮平滑，葉子仍翠綠挺立的小蘿蔔；避開軟塌、裂開或有黑斑的。若帶葉購買，葉片和根部最好分開保存，避免葉子吸走水分。
小蘿蔔要煮多久？
切薄片後放進滾水汆燙約 1 分鐘即可；切塊煮湯則約 5～8 分鐘，煮到筷子能輕鬆刺入。久煮會失去爽脆口感，也容易讓辛味變淡。
小蘿蔔可以做哪些料理？
切片拌醋、糖和少許鹽，可做成清爽醃菜；也能切絲加入涼拌菜，或和肉片、豆腐一起煮湯。葉子洗淨後也能切碎炒蛋或炒豆乾。
小蘿蔔怎麼保存才不容易乾掉？
先摘除葉子，根部不要清洗，裝入袋子或保鮮盒後冷藏；葉子另以微濕的紙巾包好冷藏，盡快食用。要吃時再洗，表面比較不會因潮濕而腐爛。
小蘿蔔和白蘿蔔有什麼不同？
小蘿蔔個頭小、切片後很適合生吃或快速醃漬；白蘿蔔通常較大，適合燉湯、滷煮。每 100 g 白蘿蔔約含 15 kcal，小蘿蔔則為 16 kcal。
小蘿蔔的維生素 C 多嗎？
每 100 g 小蘿蔔含 14.8 mg 維生素 C，是維生素 C 的來源。切好後盡快食用，若要保留爽脆口感，生吃或短時間汆燙即可。
資料來源：Canadian Nutrient File 2443 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
