了解餐盤裡的營養
青甜椒
熱量與營養成分
蛋白質0.6 g
碳水2.6 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 蛋白質 0.6 g 1%
- 碳水化合物 2.6 g 1%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 0.6 g | 2.6 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.3 g | 1.3 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | – | 0.9 g | 3.9 g | 0.9 g |
| 200 g | 200 g | – | 1.2 g | 5.2 g | 1.2 g |
| 250 g | 250 g | – | 1.5 g | 6.5 g | 1.5 g |
關於青甜椒的常見問題
青甜椒怎麼炒才會脆、不會出水？
先去籽、切條，熱鍋下油後用中大火快炒約二至三分鐘，炒到顏色鮮亮、仍帶脆度就起鍋；太早加鹽容易逼出水分。
青甜椒的苦味怎麼減少？
把籽和裡面的白色筋膜刮乾淨，再切絲快炒，苦味會較淡；也可以先汆燙約三十秒，瀝乾後再料理。
青甜椒適合做哪些家常菜？
切絲做青椒炒肉絲，或切半填入絞肉、豆腐等餡料後烤熟；也能切塊和洋蔥、番茄一起炒，搭配飯或麵。
青甜椒怎麼挑？
挑外皮平滑有光澤、摸起來結實且蒂頭新鮮的；有皺褶、軟爛或水傷斑點的先略過。青甜椒是尚未轉色的甜椒，通常比成熟的紅甜椒味道清爽、略帶青味。
青甜椒買回家要怎麼保存？
先不要清洗，擦乾後放入冰箱蔬果室；要用時再洗，並盡量在一週內吃完。切開後用密封容器冷藏，早點用完。
青甜椒可以生吃嗎？
可以；洗淨後去籽和白色筋膜，切條沾醬或拌沙拉都很合適。若表皮有泥沙，先在流動水下搓洗再切。
青甜椒可以用青辣椒代替嗎？
可以用在炒菜或餡料裡，但青辣椒通常帶辣味，青甜椒則不辣、口感較厚實；怕辣的料理仍以黃甜椒或紅甜椒替代較接近。
資料來源：BEDCA (Spain) 1847 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
