了解餐盤裡的營養
木瓜
熱量與營養成分
生的
57
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.4 g
碳水13 g
脂肪0.1 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 57 kcal —
- 蛋白質 0.4 g 1%
- 碳水化合物 13 g 5%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 6.3 g —
- 鈉 4 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 15 mg 17%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.55 mg 4%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 0.2 mg 1%
- 泛酸（B5） 0.08 mg 2%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 0.7 mg 4%
- 鎂 8 mg 2%
- 磷 17 mg 1%
- 鉀 197 mg 4%
- 鋅 0.04 mg 0%
- 銅 0.13 mg 14%
- 硒 0.6 µg 1%
- 碘 0.4 µg 0%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 57 | 0.4 g | 13 g | 0.1 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 0.2 g | 6.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 86 | 0.6 g | 20 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 114 | 0.8 g | 27 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 143 | 1 g | 34 g | 0.3 g |
關於木瓜的常見問題
木瓜可以生吃嗎？
榲桲果肉通常又硬又澀，生吃不討喜；切片煮軟後，香氣會變得濃郁，口感也更甜潤。
木瓜要煮多久才會變軟？
去籽後切成厚片，放入水或糖水中小火燉煮約 30 至 45 分鐘，直到筷子能輕易刺穿。煮好的果肉會轉成柔軟的粉紅色。
木瓜要削皮、去籽嗎？
榲桲外皮帶絨毛，先用乾布擦掉，再用削皮刀削皮；果心又硬又木質，切開後挖除種子和周圍硬芯再烹煮。
木瓜適合做哪些料理？
榲桲常用來煮果醬、果凍和蜜餞，也能燉成果泥或配肉類一起慢煮。它的果膠含量高，熬煮時容易形成濃稠口感。
木瓜怎麼挑、怎麼保存？
挑外皮完整、拿起來有重量且帶香氣的果實；表面有些絨毛很常見。未切開的榲桲可放在陰涼通風處，熟透或切開後則冷藏，並盡早煮用。
木瓜和梨有什麼不同？
梨通常可以直接生吃，榲桲則多半需要煮軟才好入口；兩者每 100 g 的熱量相近，梨有 3.1 g 膳食纖維，榲桲有 1.9 g。
資料來源：Canadian Nutrient File 1675 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
