了解餐盤裡的營養
波特菇
熱量與營養成分
生
22
大卡kcal 每 100 g
蛋白質2.1 g
碳水2.6 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 22 kcal —
- 蛋白質 2.1 g 4%
- 碳水化合物 2.6 g 1%
- 脂肪 0.4 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 2.5 g —
- 鈉 9 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.3 µg 2%
- 維生素 E 0.02 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.13 mg 10%
- 菸鹼素（B3） 4.5 mg 28%
- 泛酸（B5） 1.1 mg 23%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 28 µg 7%
- 維生素 B12 0.05 µg 2%
- 膽鹼 21.2 mg 4%
礦物質
- 鈣 3 mg 0%
- 鐵 0.31 mg 2%
- 磷 108 mg 9%
- 鉀 364 mg 8%
- 鋅 0.53 mg 5%
- 銅 0.29 mg 32%
- 錳 0.07 mg 3%
- 硒 18.6 µg 34%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 22 | 2.1 g | 2.6 g | 0.4 g |
| 1 份 | 86 g | 19 | 1.8 g | 2.2 g | 0.3 g |
| 2 份 | 172 g | 38 | 3.6 g | 4.4 g | 0.6 g |
| ½ 份 | 43 g | 9 | 0.9 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 3 份 | 258 g | 57 | 5.4 g | 6.6 g | 0.9 g |
| 4 份 | 344 g | 76 | 7.3 g | 8.8 g | 1.2 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1.1 g | 1.3 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 33 | 3.2 g | 3.9 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 44 | 4.2 g | 5.1 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 55 | 5.3 g | 6.4 g | 0.9 g |
相似食物
關於波特菇的常見問題
波特菇要怎麼烤才多汁？
先擦乾，去掉菇梗，菇傘面朝下放在烤盤上，刷少許油；以 200°C 烤約 10～15 分鐘，菇傘變軟、表面微焦就可以。烤到一半翻面，能讓水分均勻散出。
波特菇裡面的黑色菌褶要挖掉嗎？
不用，菌褶可以吃；若要做填餡料理，或不想讓醬汁和餡料染黑，可以用湯匙輕輕刮掉。菇梗也能切碎，炒香後拌進餡料。
波特菇可以拿來做什麼料理？
大朵菇傘很適合烤熟後夾麵包，當作漢堡排；也可以填入起司、麵包粉和切碎菇梗，再烤到表面金黃。切片後炒義大利麵或加進燉菜也很合適。
波特菇買回家要怎麼保存？
先不要洗，放進紙袋或以紙巾包住，再冷藏；表面保持乾爽，比裝在密封塑膠袋裡更不容易出水。料理前再用乾淨的濕布擦拭，或快速沖洗後立刻擦乾。
波特菇可以用什麼蘑菇代替？
要保留厚實、耐烤的口感，可用大型棕色蘑菇代替；若只有洋菇，切厚片炒或烤也可以，但比較小，適合直接切片料理，不太適合填餡。
波特菇和洋菇哪個蛋白質比較多？
洋菇每 100 g 約有 3.7 g 蛋白質，波特菇每 100 g 有 2.1 g；若你想要更厚實、適合烤的菇，波特菇更方便。
波特菇可以生吃嗎？
不建議把波特菇當生菜直接吃；加熱後口感更柔軟，也更容易去除表面沾附的髒污。快速煎炒、烘烤或煮熟後再吃即可。
資料來源：USDA FoodData Central 169255 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
