脫脂原味優格

可以，但高溫久煮容易油水分離、結塊。先把優格拌入少量溫熱湯汁，再關小火或熄火後拌回鍋中，避免煮沸。

拌入切丁鳳梨、香蕉或莓果，再加燕麥片，就是簡單的早餐或點心；也能加蒜末、檸檬汁和香草，做成蔬菜沾醬。

可以用在冷醬、沾醬或烤馬鈴薯上，風味會較清爽、質地也較稀。想要濃稠些，可先用細網布或咖啡濾紙瀝掉乳清。

主要差別是加糖款碳水化合物較多：每 100 g 有 13.8 g，脫脂原味優格則有 6.3 g。做鹹醬或自行搭配水果時，原味款較容易掌握甜度。

蓋緊容器並盡快放回冰箱冷藏，取用時用乾淨的湯匙，避免把吃過的湯匙伸回去。若有異味、發霉或包裝膨脹，就不要食用；保存期限以包裝標示為準。

可以冷凍，但解凍後常會出水、質地變得顆粒感較重，不適合直接當作滑順的優格吃。解凍後攪拌均勻，較適合加入冰沙或用來烘焙。

可以選含活菌的原味優格作為菌種，拌入加熱後放涼至約 40–45°C 的牛奶，再保溫發酵約 6–8 小時；容器和器具要先洗淨，完成後立刻冷藏。