了解餐盤裡的營養
披薩
熱量與營養成分
含肉，厚款無麩質餅皮
280
大卡kcal 每 100 g
蛋白質9.5 g
碳水24 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 280 kcal —
- 蛋白質 9.5 g 19%
- 碳水化合物 24 g 9%
- 脂肪 15 g 20%
- 飽和脂肪 5 g 25%
- 膳食纖維 2.5 g 9%
- 糖 2.9 g —
- 鈉 568 mg 25%
- 膽固醇 25 mg 8%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 41 µg 5%
- 維生素 C 0.2 mg 0%
- 維生素 D 0.2 µg 1%
- 維生素 E 1.5 mg 10%
- 維生素 K 3.1 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.21 mg 17%
- 核黃素（B2） 0.38 mg 29%
- 菸鹼素（B3） 2.7 mg 17%
- 維生素 B6 0.12 mg 7%
- 葉酸（B9） 21 µg 5%
- 維生素 B12 0.33 µg 14%
- 膽鹼 19.2 mg 3%
礦物質
- 鈣 200 mg 15%
- 鐵 1.7 mg 10%
- 鎂 16 mg 4%
- 磷 148 mg 12%
- 鉀 140 mg 3%
- 鋅 1.3 mg 12%
- 銅 0.07 mg 7%
- 硒 8.7 µg 16%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 280 | 9.5 g | 24 g | 15 g |
| 1 份 | 112 g | 314 | 11 g | 26 g | 17 g |
| 2 份 | 224 g | 627 | 21 g | 53 g | 34 g |
| ½ 份 | 56 g | 157 | 5.3 g | 13 g | 8.5 g |
| 3 份 | 336 g | 941 | 32 g | 79 g | 51 g |
| 4 份 | 448 g | 1254 | 43 g | 106 g | 68 g |
| 50 g | 50 g | 140 | 4.7 g | 12 g | 7.6 g |
| 150 g | 150 g | 420 | 14 g | 35 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 560 | 19 g | 47 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 700 | 24 g | 59 g | 38 g |
關於披薩的常見問題
披薩用烤箱回烤多久才會酥？
烤箱先以 200°C 預熱，把披薩放在烤盤或烤架上烤約 5～8 分鐘；想讓餅底更脆，可直接放烤架，並在起司融化、邊緣微焦時取出。
冷掉的披薩怎麼用平底鍋加熱？
平底鍋不放油，以中小火加熱披薩約 2 分鐘；餅底變脆後，在鍋邊滴一小匙水並立刻蓋上鍋蓋，再蒸 1～2 分鐘，起司融化就能起鍋。
披薩吃不完要怎麼保存？
披薩放涼後盡快冷藏，最好在 2 小時內裝進密封盒，冷藏約可放 3～4 天。要放更久，可用保鮮膜或冷凍袋分片包好冷凍；回烤前不必完全解凍。
冷凍披薩要先解凍再烤嗎？
通常不用解凍，依包裝指示預熱烤箱後直接烤，避免餅皮因解凍出水而變軟。若沒有包裝說明，可先用 220°C 烤約 10～15 分鐘，並留意起司融化、餅邊上色的狀態。
披薩配什麼吃比較適合？
披薩通常搭配清爽的生菜沙拉、烤蔬菜或蔬菜湯，酸味醬汁也能平衡起司與餅皮的濃郁。想加一點辣味，可以配辣椒油或辣椒片。
披薩可以用什麼代替？
想保留番茄醬和起司的披薩風味，可把配料鋪在半片法國麵包、英式馬芬或墨西哥薄餅上，再烤到起司融化。若是想要不含麵粉餅皮的版本，可用切片茄子或花椰菜餅皮。
披薩一片大約有多少熱量？
一片中型披薩約 112 g，約含 280 kcal；加厚餅皮或多加起司、香腸等配料，整片的熱量也會增加。
披薩的起司含鈣嗎？
有。每 100 g 披薩含 200 mg 鈣；起司用量會影響實際含量。
資料來源：FNDDS (USDA) 58109130 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
