了解餐盤裡的營養
開心果
熱量與營養成分
乾烤，添加鹽
569
大卡kcal 每 100 g
蛋白質21 g
碳水17 g
脂肪46 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 569 kcal —
- 蛋白質 21 g 42%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 46 g 59%
- 飽和脂肪 5.6 g 28%
- 膳食纖維 10 g 37%
- 糖 7.7 g —
- 鈉 428 mg 19%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 13 µg 1%
- 維生素 C 3 mg 3%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 2.2 mg 14%
- 維生素 K 13.2 µg 11%
- 硫胺素（B1） 0.7 mg 58%
- 核黃素（B2） 0.23 mg 18%
- 菸鹼素（B3） 1.4 mg 9%
- 泛酸（B5） 0.51 mg 10%
- 維生素 B6 1.1 mg 66%
- 葉酸（B9） 51 µg 13%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 71.4 mg 13%
礦物質
- 鈣 107 mg 8%
- 鐵 4 mg 22%
- 鎂 109 mg 26%
- 磷 469 mg 38%
- 鉀 1007 mg 21%
- 鋅 2.3 mg 21%
- 銅 1.3 mg 144%
- 錳 1.2 mg 54%
- 硒 10 µg 18%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 569 | 21 g | 17 g | 46 g |
| 1 份 | 123 g | 700 | 26 g | 21 g | 56 g |
| 2 份 | 246 g | 1400 | 52 g | 42 g | 113 g |
| ½ 份 | 61.5 g | 350 | 13 g | 11 g | 28 g |
| 3 份 | 369 g | 2100 | 78 g | 64 g | 169 g |
| 4 份 | 492 g | 2799 | 104 g | 85 g | 225 g |
| 50 g | 50 g | 285 | 11 g | 8.6 g | 23 g |
| 150 g | 150 g | 854 | 32 g | 26 g | 69 g |
| 200 g | 200 g | 1138 | 42 g | 35 g | 92 g |
| 250 g | 250 g | 1423 | 53 g | 43 g | 115 g |
相似食物
關於開心果的常見問題
開心果一次吃多少比較剛好？
可抓一小把去殼果仁，約二十八克；帶殼時先剝殼再估量，較不容易邊看電視邊不知不覺吃掉很多。
開心果怎麼烤才不容易烤焦？
把去殼開心果鋪成單層，以攝氏一百六十度烤約八至十分鐘，中途翻動一次；香氣出來就取出，放涼後才會更酥脆。
開心果怎麼保存才不會有油耗味？
放進密封罐，置於陰涼避光處；天氣炎熱或想保存較久時，密封冷藏或冷凍，取用後立刻蓋好，避免受潮和吸收冰箱氣味。
開心果可以做哪些料理？
切碎後可撒在沙拉、優格和烤蔬菜上，也能打成青醬拌義大利麵；甜點常用於巴克拉瓦、冰淇淋和蛋糕，整顆或碎粒都能增加口感。
買開心果時要選帶殼還是去殼的？
想當零嘴，帶殼款方便邊剝邊吃；做烘焙或料理則選去殼款省事。挑選時留意果仁是否乾爽、沒有霉味或油耗味，鹽烤款也可先嚐一顆確認鹹度。
食譜要用開心果，可以用什麼代替？
做青醬、餅乾或蛋糕時，可用杏仁或腰果等量替代；味道和顏色會不同，開心果特有的清香與綠色也會變淡。
開心果和花生哪個蛋白質比較多？
花生每一百克約有二十四點四克蛋白質，開心果每一百克有 21 g；兩者口感和香氣不同，做點心時可依食譜選用。
開心果是堅果嗎？
開心果是漆樹科植物的種子，日常飲食中通常和堅果一起食用；市售果仁多已烘烤，生開心果則常用於烘焙或料理。
資料來源：USDA FoodData Central 169426 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
