費城奶油乳酪

從冰箱取出後放在室溫約 15–20 分鐘，再用抹刀壓開；若要拌入餡料，可先切小塊再打發，較不容易結塊。

用乾淨的刀或湯匙取用，隨即密封冷藏，避免讓乳酪長時間放在室溫。若出現異味、變色或發霉，就不要食用。

可以冷凍，但解凍後質地可能變得粗糙、出水，不太適合直接抹麵包。解凍後用來做起司蛋糕、醬汁或烘焙餡料，拌勻通常更合適。

常用來做起司蛋糕，也能拌成貝果抹醬、加入義大利麵醬，或做成乳酪糖霜。做蛋糕餡料前先回溫，和糖拌打會更均勻。

鹹食抹醬或起司蛋糕可用一般奶油乳酪替代，味道和質地最接近。若改用馬斯卡彭起司，成品會更柔軟、奶味更濃，酸味則較淡。

費城奶油乳酪屬於奶油乳酪的一種；一般奶油乳酪的水分、鹹度和酸味會因製法而不同。兩者多半能互換，但做烘焙時選質地濃稠、無調味的款式較穩妥。

抹在貝果或吐司上，可搭配煙燻鮭魚、小黃瓜或果醬；也能拌入馬鈴薯泥，讓口感更滑順。做鹹味抹醬時，可加蔥花或黑胡椒。