了解餐盤裡的營養
春餅皮
熱量與營養成分
配脆皮鴨肉，僅含春餅皮，外賣
305
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.8 g
碳水53 g
脂肪7.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 305 kcal —
- 蛋白質 7.8 g 16%
- 碳水化合物 53 g 19%
- 脂肪 7.9 g 10%
- 糖 5.2 g —
- 鈉 121 mg 5%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 硫胺素（B1） 0.27 mg 23%
- 菸鹼素（B3） 0.9 mg 6%
- 維生素 B6 0.05 mg 3%
礦物質
- 鈣 101 mg 8%
- 鐵 1.6 mg 9%
- 鎂 17 mg 4%
- 磷 74 mg 6%
- 鉀 125 mg 3%
- 鋅 0.5 mg 5%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.38 mg 17%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 305 | 7.8 g | 53 g | 7.9 g |
| 50 g | 50 g | 153 | 3.9 g | 27 g | 4 g |
| 150 g | 150 g | 458 | 12 g | 80 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 610 | 16 g | 107 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 763 | 20 g | 133 g | 20 g |
關於春餅皮的常見問題
春餅皮要怎麼加熱才不會乾硬？
把春餅皮疊好，放入蒸籠以中火蒸約三分鐘；取出後蓋上乾淨的布，趁熱一張張揭開並包餡。
春餅皮可以直接吃嗎？
市售春餅皮通常已經熟了，可以直接包料吃；冷藏後若變硬，先蒸熱或用乾鍋小火兩面各烙一下，口感會更柔軟。
春餅皮適合包哪些餡料？
常見搭配有烤鴨、蔥段和甜麵醬，也可以包炒好的豆芽、韭黃、肉絲或馬鈴薯絲。餡料先瀝乾、放到不燙手再包，餅皮比較不容易破。
春餅皮開封後怎麼保存？
剩下的春餅皮用保鮮膜包緊或放入密封袋，冷藏保存，避免吹風變乾；要久放可在每張之間墊烘焙紙後冷凍，食用前再蒸熱。
春餅皮冷凍後怎麼解凍才不會黏在一起？
冷凍前每張之間墊一小片烘焙紙，取用時不用整疊解凍，直接連紙分開後蒸熱即可。若已黏住，先連袋放冷藏稍微回軟，再慢慢揭開。
春餅皮可以自己做嗎？
可以用中筋麵粉和熱水揉成柔軟麵糰，醒約三十分鐘後分小球；兩球之間抹薄油、疊起擀薄，再用乾鍋小火烙熟，趁熱分開成兩張薄餅。
資料來源：CoFID (UK) 11-922 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
