了解餐盤裡的營養
燕麥
熱量與營養成分
生
378
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水56 g
脂肪6.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 378 kcal —
- 蛋白質 17 g 34%
- 碳水化合物 56 g 20%
- 脂肪 6.9 g 9%
- 飽和脂肪 1.2 g 6%
- 膳食纖維 11 g 38%
- 糖 1.2 g —
- 鈉 2 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.76 mg 63%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 0.96 mg 6%
- 泛酸（B5） 1.4 mg 27%
- 維生素 B6 0.12 mg 7%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 54 mg 4%
- 鐵 4.7 mg 26%
- 鎂 177 mg 42%
- 磷 523 mg 42%
- 鉀 429 mg 9%
- 鋅 4 mg 36%
- 銅 0.63 mg 70%
- 錳 4.9 mg 214%
- 硒 9 µg 16%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 17 g | 56 g | 6.9 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 8.5 g | 28 g | 3.5 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 25 g | 84 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 756 | 34 g | 111 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 42 g | 139 g | 17 g |
關於燕麥的常見問題
燕麥要煮多久才會軟？
即食或快煮燕麥通常煮約一至三分鐘，傳統燕麥片約五至十分鐘；燕麥粒則要煮約二十五至四十分鐘。煮燕麥粒前先浸泡數小時，能縮短烹煮時間。
燕麥可以不煮，直接吃嗎？
燕麥片可以加牛奶或優格浸泡後食用；燕麥粒較硬，建議先煮熟。做隔夜燕麥時，把燕麥片和牛奶或優格拌勻，冷藏數小時，吃前再加水果或堅果。
燕麥怎麼煮成鹹粥？
用水或高湯煮燕麥片，煮到濃稠後加入蛋、香菇或青菜；燕麥粒則先煮熟再加料。燕麥容易吸水，煮的時候要攪拌，太稠就補少量熱水或高湯。
燕麥適合做哪些料理？
除了早餐粥，燕麥片也能拌入優格、打成燕麥奶，或和堅果、蜂蜜烘烤成燕麥脆片。打碎的燕麥可加入肉丸或漢堡排，幫助吸收肉汁、增加口感。
燕麥要怎麼保存才不容易有油耗味？
開封後放進密封罐，置於陰涼乾燥處，並用乾燥的湯匙取用；天氣悶熱或想保存較久，可密封冷藏。若聞到油耗味或發霉，就不要食用。
燕麥片和燕麥麩有什麼不同？
燕麥片是經處理後壓扁的燕麥粒，適合煮粥或浸泡；燕麥麩是燕麥外層較富纖維的部分，常拌入粥、優格或麵糊。燕麥麩吸水較多，加入料理時可補一些液體。
燕麥含有麩質嗎？
燕麥本身不含小麥、大麥那類麩質，但收割、運送或加工時可能與含麩質穀物混在一起。若你需要避開麩質，選擇標示為無麩質的燕麥產品。
燕麥有哪些突出的營養成分？
燕麥是膳食纖維的來源，也含有鋅、鎂和維生素B1；例如每11 g含有11 g膳食纖維。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 9310 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
