了解餐盤裡的營養
羽衣甘藍脆片
熱量與營養成分
167
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.5 g
碳水4.2 g
脂肪15 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 167 kcal —
- 蛋白質 3.5 g 7%
- 碳水化合物 4.2 g 2%
- 脂肪 15 g 19%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 2 g 7%
- 糖 4.2 g —
- 鈉 302 mg 13%
- 膽固醇 0.62 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 705 µg 78%
- 維生素 C 78.8 mg 88%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 4.1 mg 27%
- 維生素 K 651 µg 543%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.32 mg 25%
- 菸鹼素（B3） 1 mg 6%
- 維生素 B6 0.36 mg 21%
- 葉酸（B9） 92.1 µg 23%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 46.5 mg 4%
- 鐵 0.42 mg 2%
- 鎂 14.9 mg 4%
- 磷 45.6 mg 4%
- 鉀 330 mg 7%
- 鋅 0.23 mg 2%
- 銅 0.04 mg 4%
- 錳 0.25 mg 11%
- 硒 0.26 µg 0%
- 碘 20.2 µg 13%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 167 | 3.5 g | 4.2 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 1.8 g | 2.1 g | 7.5 g |
| 150 g | 150 g | 251 | 5.3 g | 6.2 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 334 | 7 g | 8.3 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 418 | 8.8 g | 10 g | 37 g |
關於羽衣甘藍脆片的常見問題
羽衣甘藍脆片用烤箱怎麼做？
把羽衣甘藍洗淨後徹底擦乾，撕成一口大小並去掉粗梗，薄薄拌油和鹽。鋪成單層，以 150°C 烤約 15～20 分鐘，中途翻一次；葉片乾脆就取出，別烤到焦褐。
用氣炸鍋做羽衣甘藍脆片要幾度、多久？
葉片擦乾、薄拌油後，以 150°C 氣炸約 5～8 分鐘，中途搖動一次。葉片很輕，最好用網架壓住，並分批鋪開，避免被熱風吹起或受熱不均。
羽衣甘藍脆片為什麼烤完不脆？
最常見的原因是葉片沒擦乾、油放太多，或烤盤上堆得太密；水氣會讓葉子變軟。烤好若還有點韌，可放回低溫烤箱多烤幾分鐘，出爐後先攤開放涼。
羽衣甘藍脆片怎麼保存才不會受潮？
完全放涼後再裝進密封罐，放在陰涼乾燥處，並盡量在幾天內吃完。若回潮，可用 140°C 烤箱烘幾分鐘，再放涼後密封。
羽衣甘藍脆片適合加什麼調味？
烤前拌少量橄欖油和鹽，再加蒜粉、煙燻紅椒粉或咖哩粉都很合適；起司粉和營養酵母也常用來增添鹹香。檸檬汁最好烤好後少量淋上，避免葉片烤前帶水變軟。
羽衣甘藍脆片和羽衣甘藍哪個熱量比較高？
羽衣甘藍脆片每 100 g 有 167 kcal，羽衣甘藍則是 40 kcal；脆片烘乾後重量變輕，製作時用的油也會增加熱量，所以同樣重量不宜直接當作同樣份量的蔬菜比較。
資料來源：Fineli (Finland) 34562 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
