了解餐盤裡的營養
菠蘿蜜
熱量與營養成分
生
95
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.7 g
碳水22 g
脂肪0.6 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 95 kcal —
- 蛋白質 1.7 g 3%
- 碳水化合物 22 g 8%
- 脂肪 0.6 g 1%
- 飽和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纖維 1.5 g 5%
- 糖 19 g —
- 鈉 2 mg 0%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 5 µg 1%
- 維生素 C 13.7 mg 15%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.34 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.11 mg 9%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 0.92 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.33 mg 19%
- 葉酸（B9） 24 µg 6%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 24 mg 2%
- 鐵 0.23 mg 1%
- 鎂 29 mg 7%
- 磷 21 mg 2%
- 鉀 448 mg 10%
- 鋅 0.13 mg 1%
- 銅 0.08 mg 8%
- 錳 0.04 mg 2%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 95 | 1.7 g | 22 g | 0.6 g |
| 1 份 | 165 g | 157 | 2.8 g | 36 g | 1.1 g |
| 2 份 | 330 g | 314 | 5.7 g | 72 g | 2.1 g |
| ½ 份 | 82.5 g | 78 | 1.4 g | 18 g | 0.5 g |
| 3 份 | 495 g | 470 | 8.5 g | 108 g | 3.2 g |
| 4 份 | 660 g | 627 | 11 g | 144 g | 4.2 g |
| 50 g | 50 g | 48 | 0.9 g | 11 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 143 | 2.6 g | 33 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 190 | 3.4 g | 44 g | 1.3 g |
| 250 g | 250 g | 238 | 4.3 g | 54 g | 1.6 g |
關於菠蘿蜜的常見問題
菠蘿蜜怎麼挑才熟？
聞得到明顯的甜香、外殼轉黃綠色，輕拍時聲音較沉，通常已成熟；若果皮還綠、香氣淡，可放室溫催熟，等香味變濃再切。
菠蘿蜜怎麼切比較不黏手？
先在刀和砧板上抹一層食用油，切開後戴手套取出果肉，再去籽；沾到乳汁時可用油擦掉，比直接用水沖容易清理。
菠蘿蜜籽可以吃嗎？要煮多久？
可以吃，但不要生吃。洗淨後水煮約 20～30 分鐘，煮到能用筷子刺穿，剝掉外皮即可吃；也能蒸熟或烤熟，口感像栗子。
菠蘿蜜可以做成哪些料理？
熟菠蘿蜜適合切塊直接吃，也常加進甜品、冰品或果汁。未成熟的青菠蘿蜜纖維較有咬感，可燉咖哩、滷煮或撕成絲做鹹食。
菠蘿蜜開封後怎麼保存？
果肉去籽後放入密封盒冷藏，盡量在幾天內吃完；想保存更久，可分裝冷凍，食用前解凍，或直接加進果汁和甜品。
菠蘿蜜和麵包果有什麼不同？
菠蘿蜜成熟果肉甜香明顯，常當水果吃；麵包果通常以未熟果實烹煮，口感較像澱粉類食材。每 100 g 麵包果有 103 kcal、纖維 4.9 g；菠蘿蜜則有 95 kcal、纖維 1.5 g。
菠蘿蜜的熱量高嗎？一份大約多少？
切片一份約 165 g，約有 157 kcal；它的甜味主要來自天然糖分，吃果肉時也要留意份量。
菠蘿蜜有哪些營養素比較突出？
每 100 g 含維生素 C 13.7 mg，達到「維生素 C 來源」的門檻；維生素 B6 每 100 g 為 0.33 mg。
資料來源：USDA FoodData Central 174687 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
