了解餐盤裡的營養
漢堡包
熱量與營養成分
mcdonald's
264
大卡kcal 每 100 g
蛋白質13 g
碳水29 g
脂肪10 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 264 kcal —
- 蛋白質 13 g 26%
- 碳水化合物 29 g 11%
- 脂肪 10 g 13%
- 飽和脂肪 3.5 g 18%
- 膳食纖維 1.3 g 5%
- 糖 6 g —
- 鈉 494 mg 21%
- 膽固醇 27 mg 9%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 0.6 mg 1%
- 硫胺素（B1） 0.25 mg 21%
- 核黃素（B2） 0.24 mg 18%
- 菸鹼素（B3） 4.5 mg 28%
- 葉酸（B9） 64 µg 16%
- 維生素 B12 0.83 µg 35%
礦物質
- 鈣 127 mg 10%
- 鐵 2.9 mg 16%
- 鎂 21 mg 5%
- 磷 107 mg 9%
- 鉀 192 mg 4%
- 鋅 2 mg 18%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.32 mg 14%
- 硒 26.2 µg 48%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 264 | 13 g | 29 g | 10 g |
| 1 份 | 95 g | 251 | 12 g | 28 g | 9.6 g |
| 2 份 | 190 g | 502 | 25 g | 55 g | 19 g |
| ½ 份 | 47.5 g | 125 | 6.1 g | 14 g | 4.8 g |
| 3 份 | 285 g | 752 | 37 g | 83 g | 29 g |
| 4 份 | 380 g | 1003 | 49 g | 110 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 132 | 6.5 g | 15 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 396 | 19 g | 44 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 528 | 26 g | 58 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 660 | 32 g | 73 g | 25 g |
關於漢堡包的常見問題
漢堡包怎麼煎才不會外焦內生？
牛肉漢堡排先用中大火煎到兩面上色，再轉中火煎至中心達 71°C；厚漢堡排可加蓋，讓熱度更均勻。不要用鍋鏟反覆壓肉，否則肉汁容易流失。
漢堡包可以冷藏放多久？
買回來或做好後，兩小時內放進冰箱冷藏，並在三至四天內吃完；天氣炎熱時不要把漢堡包長時間留在室溫。要冷凍的話，先用保鮮膜包好，再放入密封袋，口感較不容易變乾。
漢堡包常搭配哪些配料？
生菜、番茄、洋蔥和酸黃瓜能帶來清爽口感，起司、煎蛋或培根則讓味道更濃。經典起司漢堡會加起司，照燒漢堡常搭配照燒醬與美乃滋；醬料別抹太厚，才不會蓋過肉香。
漢堡包的漢堡排可以用什麼代替？
可用雞肉排、魚排或豆腐排替代牛肉排；豆腐排先壓掉多餘水分，再裹少量粉煎，較容易定型。想做植物性漢堡，也可選豆類或菇類製成的排，搭配生菜和酸黃瓜一樣合拍。
漢堡包裡的漢堡排可以吃半生熟嗎？
不建議；絞肉在製作時，表面的細菌可能被混進肉裡，因此牛肉漢堡排也應煮到中心達 71°C。用食物溫度計從側面插入肉排中央，通常比只看肉色更可靠。
漢堡包和起司漢堡差在哪裡？
起司漢堡多了起司，能量每 100 g 約 267 kcal；漢堡包則是 264 kcal。起司也會帶來不同的鹹香與柔滑口感，若在意鹹度，可少加起司或醬料。
漢堡包一餐吃多少比較常見？
一份漢堡包通常約 95 g，約一個小漢堡；實際份量會隨肉排大小和配料而改變。若漢堡很大，可以分食，或搭配蔬菜而不是再加一份薯條。
資料來源：USDA FoodData Central 170717 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
