了解餐盤裡的營養
冷凍玉米
熱量與營養成分
生的
105
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.3 g
碳水20 g
脂肪0.8 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 105 kcal —
- 蛋白質 3.3 g 7%
- 碳水化合物 20 g 7%
- 脂肪 0.8 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 2.8 g 10%
- 糖 3.8 g —
- 鈉 5 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 5.1 µg 1%
- 維生素 C 7.2 mg 8%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 K 0.4 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.09 mg 7%
- 菸鹼素（B3） 1.7 mg 11%
- 泛酸（B5） 0.29 mg 6%
- 維生素 B6 0.18 mg 11%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 4 mg 0%
- 鐵 0.68 mg 4%
- 鎂 32 mg 8%
- 磷 87 mg 7%
- 鉀 294 mg 6%
- 鋅 0.7 mg 6%
- 銅 0.05 mg 6%
- 錳 0.16 mg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 3.3 g | 20 g | 0.8 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 1.6 g | 9.9 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 4.9 g | 30 g | 1.2 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 6.6 g | 40 g | 1.6 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 8.2 g | 50 g | 2 g |
相似食物
關於冷凍玉米的常見問題
冷凍玉米要先退冰再煮嗎？
不用，玉米粒可以直接下鍋，省去退冰後出水的麻煩。若要加進炒飯或炒菜，直接倒入鍋中，炒到熱透即可。
冷凍玉米怎麼煮才不會太軟？
水滾後放入玉米粒，煮約三至五分鐘，撈起瀝乾；不要久煮，口感較能保持飽滿。用微波爐時，放入可微波的碗，加一小匙水並覆蓋，微波約二至三分鐘，中途拌一次。
冷凍玉米適合加在哪些料理裡？
玉米粒很適合加進炒飯、玉米濃湯、蛋炒玉米或蔬菜烘蛋；做玉米濃湯時，留一部分玉米粒最後加入，能保留顆粒口感。也可以拌進馬鈴薯沙拉或冷麵。
冷凍玉米開封後怎麼保存？
把袋口封緊，或將剩下的玉米粒裝進密封冷凍盒，盡快放回冷凍庫。取用時用乾燥的湯匙，只拿當餐要煮的量；已退冰的玉米不要反覆解凍、冷凍。
買冷凍玉米時要注意什麼？
選玉米粒顏色均勻、袋內沒有大量冰霜或結成硬塊的產品；大量冰霜常表示曾經受潮或溫度變化。若想直接拌沙拉，先確認包裝說明是否要求加熱，並煮熟後再使用。
冷凍玉米可以用什麼代替？
炒飯、湯或烘蛋裡可以用冷凍豌豆或切丁胡蘿蔔代替，甜味和口感會不同；若料理需要玉米的顆粒與甜香，冷凍玉米粒最接近。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 20233 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
