苦橙

可以，但果肉通常比柳橙酸、苦得多，較常拿來榨汁、做果醬或調味。第一次吃可先嚐一小口；若不喜歡苦味，別把白色果皮和籽一起榨碎。

把果皮切細、果肉切碎並取出籽，和水煮軟後再加糖熬煮；籽可以裝進紗布袋一起煮，幫助果醬凝稠，起鍋前取出。白色內皮會增加苦味，想要味道柔和就少放一些。

苦橙果醬是最常見的用法；果汁也能調入醃料、沙拉醬或沾醬，搭配烤肉和魚類。醃肉時先用少量果汁，酸味和苦味都很明顯。

完整的苦橙放在冰箱蔬果室，吃之前再洗；切開或榨汁後，放進密封容器冷藏並儘早用完。若果皮出現霉斑或果肉有異味，就不要食用。

醃料或沙拉醬可用柳橙汁加少量檸檬汁，補上甜味與酸味；但這樣不會有苦橙特有的苦香。做苦橙果醬時，普通柑橘也不能完全取代苦橙。

苦橙的果汁通常更酸、更苦，香氣也較濃，常用於果醬和調味；柳橙則較甜，直接剝來吃更合適。兩者外觀相近，試嚐果汁比看果皮更容易分辨。

苦味來自果皮、白色內皮和果肉中的苦味成分；榨汁時若把白色內皮或籽壓碎，苦味可能更突出。想要較清爽的汁液，可先去籽，榨汁時避免用力壓爛果皮。