弗羅利尼酥餅

Frollini 是義大利文裡指酥鬆餅乾的名稱，常以麵粉、奶油和糖製作，也常加入雞蛋；形狀與配方會因做法而異。口感通常酥脆、帶奶油香。

奶油香和酥脆口感很適合搭配濃縮咖啡、牛奶或紅茶。也可以把餅乾稍微沾進飲料裡，趁還沒軟爛時吃。

放進密封罐或夾鏈袋，收在陰涼乾燥處，避免受潮和吸附咖啡、香料等氣味。若已變軟，可鋪在烤盤上，以約 150°C 烤幾分鐘，再放涼後密封。

把餅乾壓碎，拌少量融化奶油，可鋪成乳酪蛋糕底；也能撒在冰淇淋或布丁上增加酥脆口感。做餅乾底時先壓緊，再冷藏定型。

做蛋糕底或甜點碎屑時，可用奶油餅乾或消化餅乾代替，並先壓碎再拌融化奶油。若替代品本身較甜，餡料就少加一些糖。

全麥餅乾每 100 g 含 6.45 g 膳食纖維，弗羅利尼酥餅每 100 g 含 1.9 g；全麥餅乾較多。