了解餐盤裡的營養
直切薯條
熱量與營養成分
馬鈴薯，來自獨立商店
227
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4 g
碳水27 g
脂肪11 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 227 kcal —
- 蛋白質 4 g 8%
- 碳水化合物 27 g 10%
- 脂肪 11 g 14%
- 飽和脂肪 5.2 g 26%
- 膳食纖維 4.2 g 15%
- 糖 0.3 g —
- 鈉 190 mg 8%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0.13 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.25 mg 2%
- 硫胺素（B1） 0.12 mg 10%
- 核黃素（B2） 0.06 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 3.7 mg 23%
- 維生素 B6 0.12 mg 7%
- 葉酸（B9） 16 µg 4%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 9 mg 1%
- 鐵 0.75 mg 4%
- 磷 100 mg 8%
- 鉀 550 mg 12%
- 鋅 0.52 mg 5%
- 硒 0.47 µg 1%
- 碘 8.5 µg 6%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 227 | 4 g | 27 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 114 | 2 g | 13 g | 5.4 g |
| 150 g | 150 g | 341 | 6 g | 40 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 454 | 8 g | 53 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 568 | 10 g | 67 g | 27 g |
關於直切薯條的常見問題
冷凍直切薯條要先退冰再氣炸嗎？
不用退冰，直接放入氣炸鍋，以 200°C 炸約 12～18 分鐘，中途搖晃一次；薯條鋪單層，別塞得太滿，才容易炸得酥脆。
直切薯條用烤箱怎麼烤才酥？
烤箱先預熱至 220°C，把薯條攤成單層，烤約 20～30 分鐘，中途翻面一次。烤盤先一起預熱，薯條放上去較容易烤出脆底。
自己做直切薯條，馬鈴薯要怎麼處理？
切成粗細一致的長條後，泡冷水約 30 分鐘去除表面澱粉，再徹底擦乾；表面有水會讓油濺，也不容易酥。油炸可先以 160°C 炸至熟，再以 180°C 炸約 1～2 分鐘上色。
炸好的直切薯條吃不完怎麼保存？
放涼後裝入密封盒冷藏，最好在一兩天內吃完；回烤時用氣炸鍋或烤箱加熱，微波容易讓薯條變軟。不要把室溫放了一整晚的薯條留到隔天。
直切薯條適合搭配什麼醬料或料理？
番茄醬、蜂蜜芥末醬和蒜味美乃滋都很常見，也可以撒起司粉或黑胡椒。它常配漢堡、炸魚或熱狗；想做成起司薯條，可趁熱加起司醬。
直切薯條和細薯條吃起來有什麼不同？
直切薯條較厚，外層烤炸酥後，裡面通常還保有鬆軟口感；細薯條表面比例較高，容易整根變脆，也比較快熟。兩種一起烤時，細薯條通常要先取出。
直切薯條適合給幼兒吃嗎？
薯條又長又容易燙，幼兒吃時要先放涼，切成短段並坐著慢慢吃，且全程由大人看顧。若薯條外殼太硬或太脆，先去掉硬脆部分再提供。
資料來源：FOODfiles (New Zealand) H1039 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
