了解餐盤裡的營養
法國長麵包
熱量與營養成分
法國麵包
287
大卡kcal 每 100 g
蛋白質8.3 g
碳水58 g
脂肪1.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 287 kcal —
- 蛋白質 8.3 g 17%
- 碳水化合物 58 g 21%
- 脂肪 1.4 g 2%
- 飽和脂肪 0.5 g 2%
- 膳食纖維 2.7 g 10%
- 糖 2.3 g —
- 鈉 500 mg 22%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.17 mg 14%
- 菸鹼素（B3） 2.9 mg 18%
- 泛酸（B5） 0.46 mg 9%
礦物質
- 鈣 22 mg 2%
- 鐵 1.2 mg 7%
- 鎂 23 mg 5%
- 磷 110 mg 9%
- 鉀 180 mg 4%
- 鋅 0.73 mg 7%
- 銅 0.13 mg 14%
- 錳 0.59 mg 26%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 287 | 8.3 g | 58 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 144 | 4.1 g | 29 g | 0.7 g |
| 150 g | 150 g | 431 | 12 g | 88 g | 2.1 g |
| 200 g | 200 g | 574 | 17 g | 117 g | 2.8 g |
| 250 g | 250 g | 718 | 21 g | 146 g | 3.5 g |
關於法國長麵包的常見問題
法國長麵包放到隔天變硬，怎麼加熱比較好吃？
表面稍微噴水，放入預熱至 180°C 的烤箱烤約 5～8 分鐘，外皮會恢復酥脆；切片後也可用烤麵包機回烤。
法國長麵包吃不完要怎麼保存？
當天吃完最好；短時間保存可用紙袋包住，避免外皮受潮。要放更久就切成方便食用的段，密封冷凍，吃之前不必解凍，直接回烤即可。
法國長麵包冷藏可以放比較久嗎？
不建議冷藏，低溫容易讓麵包較快變乾、變硬。想延長保存時間，切段密封冷凍比放冰箱冷藏更合適。
買法國長麵包時，怎麼挑外酥內軟的？
挑外皮金黃、表面有自然裂紋，拿起來有烘烤香氣的；輕壓側邊應略有彈性。若麵包被密封在塑膠袋裡，外皮通常較容易受潮變軟。
法國長麵包除了直接吃，還適合做什麼料理？
切片烤過後可抹蒜香奶油做蒜香麵包，也適合搭番茄濃湯、洋蔥湯或起司。切開夾火腿、起司和生菜，則能做成簡單的三明治。
法國長麵包太乾硬，除了回烤還能怎麼利用？
切成小丁烤成麵包丁，拌沙拉或放進濃湯；也可切片浸蛋液煎成法式吐司。若麵包已發霉，就不要切掉發霉處再吃，整條都應丟棄。
法國長麵包為什麼外皮脆、裡面卻有大孔洞？
烘烤時高溫與蒸氣讓外層形成薄脆外皮；麵糰發酵產生的氣體則在內部留下不規則孔洞。剛出爐時外皮最脆，放涼後會逐漸變軟。
資料來源：ANSES–Ciqual (France) 7001 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
