了解餐盤裡的營養
比目魚
熱量與營養成分
油炸
114
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水0 g
脂肪5.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 114 kcal —
- 蛋白質 17 g 34%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 5.2 g 7%
- 飽和脂肪 1 g 5%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 341 mg 15%
- 膽固醇 76.9 mg 26%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 26.4 µg 3%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.94 µg 5%
- 維生素 E 1.7 mg 11%
- 維生素 K 3.4 µg 3%
- 硫胺素（B1） 0.06 mg 5%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 4.5 mg 28%
- 維生素 B6 0.25 mg 15%
- 葉酸（B9） 11.9 µg 3%
- 維生素 B12 0.96 µg 40%
礦物質
- 鈣 68 mg 5%
- 鐵 0.35 mg 2%
- 鎂 24 mg 6%
- 磷 204 mg 16%
- 鉀 305 mg 6%
- 鋅 0.57 mg 5%
- 銅 0.06 mg 6%
- 錳 0.05 mg 2%
- 硒 27.1 µg 49%
- 碘 40.2 µg 27%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 17 g | 0 g | 5.2 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 8.5 g | 0 g | 2.6 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 25 g | 0 g | 7.7 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 34 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 42 g | 0 g | 13 g |
相似食物
關於比目魚的常見問題
比目魚怎麼煎才不容易散？
先用廚房紙巾把魚片表面擦乾，平底鍋熱後下少許油，以中火煎到邊緣變白、底面金黃再翻面；薄魚片每面約煎二至三分鐘，翻動一次就好。
比目魚要蒸多久？
魚片放入水已沸騰的蒸鍋，以中大火蒸約八至十分鐘；魚身較厚就多蒸幾分鐘，熟透時魚肉會變不透明，並能用筷子輕易撥開。
買比目魚時怎麼挑？
選魚肉有光澤、觸感結實且沒有明顯腥臭味的魚片；冷凍魚片要看包裝內是否有大量冰霜或魚肉乾白，這可能表示保存期間曾反覆解凍。
比目魚買回家要怎麼保存？
打算一兩天內料理，就密封冷藏並放在冰箱較冷處；不會很快吃完則分成一次用量密封冷凍。冷凍魚片放冷藏解凍，別在室溫下久放。
比目魚適合做哪些料理？
魚片適合清蒸，搭配薑絲、蔥段和少量醬油；也可以裹薄粉煎成香煎比目魚，或切塊加入魚湯，避免長時間大火燉煮而散碎。
比目魚可以用什麼魚代替？
想做清蒸或香煎時，可用肉質細嫩的龍利魚片代替；龍利魚每一百克約有十八點二克蛋白質，比目魚則是 17 g。兩者厚度不同，蒸煎時間也要跟著調整。
比目魚每週可以吃幾次？
可把比目魚和其他魚類輪流安排進日常餐點，沒有必要每餐都吃同一種魚；料理時以清蒸、煎烤或煮湯為主，並注意魚片是否完全熟透。
資料來源：Fineli (Finland) 8013 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
