了解餐盤裡的營養
罐裝碎番茄
熱量與營養成分
32
大卡kcal 每 100 g
蛋白質1.6 g
碳水5.4 g
脂肪0.3 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 32 kcal —
- 蛋白質 1.6 g 3%
- 碳水化合物 5.4 g 2%
- 脂肪 0.3 g 0%
- 飽和脂肪 0 g 0%
- 膳食纖維 1.9 g 7%
- 糖 4.4 g —
- 鈉 186 mg 8%
- 膽固醇 0 mg 0%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 11 µg 1%
- 維生素 C 9.2 mg 10%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 1.3 mg 8%
- 維生素 K 5.3 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.08 mg 6%
- 核黃素（B2） 0.05 mg 4%
- 菸鹼素（B3） 1.2 mg 8%
- 泛酸（B5） 0.28 mg 6%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 13 µg 3%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 12.9 mg 2%
礦物質
- 鈣 34 mg 3%
- 鐵 1.3 mg 7%
- 鎂 20 mg 5%
- 磷 32 mg 3%
- 鉀 293 mg 6%
- 鋅 0.27 mg 2%
- 銅 0.18 mg 20%
- 錳 0.18 mg 8%
- 硒 0.6 µg 1%
- 碘 1 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 32 | 1.6 g | 5.4 g | 0.3 g |
| 1 份 | 121 g | 39 | 2 g | 6.5 g | 0.3 g |
| 2 份 | 242 g | 77 | 4 g | 13 g | 0.7 g |
| ½ 份 | 60.5 g | 19 | 1 g | 3.3 g | 0.2 g |
| 3 份 | 363 g | 116 | 6 g | 20 g | 1 g |
| 4 份 | 484 g | 155 | 7.9 g | 26 g | 1.4 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0.8 g | 2.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 48 | 2.5 g | 8.1 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 64 | 3.3 g | 11 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 80 | 4.1 g | 14 g | 0.7 g |
關於罐裝碎番茄的常見問題
罐裝碎番茄開封後可以放多久？
倒進有蓋的保鮮盒，冷藏並在三至四天內用完；若用不完，可分裝冷凍，約三個月內風味較好。不要把剩料留在開封的金屬罐裡。
罐裝碎番茄要煮多久才適合做義大利麵醬？
先用少許油炒香蒜末或洋蔥，再加入碎番茄，以小火煮約二十分鐘，直到醬汁變濃、番茄的生味散去。煮的時候偶爾攪拌，避免黏鍋。
罐裝碎番茄可以直接拿來煮湯嗎？
可以，直接加入蔬菜湯、扁豆湯或燉菜中一起煮；若想口感細滑，煮好後用手持攪拌棒打勻。罐頭若已調味，先嚐過再加鹽。
罐裝碎番茄可以用新鮮番茄代替嗎？
可以。把成熟番茄切碎，連同流出的汁液一起下鍋；新鮮番茄通常水分較多，煮醬時多留一點時間收汁，直到濃稠度接近罐裝碎番茄。
罐裝碎番茄和番茄膏有什麼不同？
罐裝碎番茄含有較多水分，適合當義大利麵醬、湯和燉菜的主體；番茄膏則是濃縮品，味道更集中，通常先用油炒香，再加液體稀釋。
罐裝碎番茄能做哪些常見料理？
除了義大利麵醬，也常用來做披薩醬、番茄燉豆、咖哩和 shakshuka（番茄燉蛋）。做披薩醬時可先瀝掉多餘湯汁，避免餅皮烤得濕軟。
買罐裝碎番茄時要注意什麼？
看成分表是否只有番茄或另加鹽、香料；想自己調味，選成分較單純的款式。也可留意罐身是否凹陷、膨起或滲漏，這類罐頭不要使用。
資料來源：USDA FoodData Central 170501 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
