了解餐盤裡的營養
玉米瑪芬預拌粉
熱量與營養成分
乾製的，已製備
321
大卡kcal 每 100 g
蛋白質7.4 g
碳水47 g
脂肪10 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 321 kcal —
- 蛋白質 7.4 g 15%
- 碳水化合物 47 g 17%
- 脂肪 10 g 13%
- 飽和脂肪 2.8 g 14%
- 膳食纖維 2.4 g 9%
- 鈉 795 mg 35%
- 膽固醇 62 mg 21%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 41 µg 5%
- 維生素 C 0.1 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0.25 mg 21%
- 核黃素（B2） 0.28 mg 21%
- 菸鹼素（B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（B5） 0.45 mg 9%
- 維生素 B6 0.11 mg 6%
- 葉酸（B9） 57 µg 14%
- 維生素 B12 0.16 µg 7%
礦物質
- 鈣 75 mg 6%
- 鐵 1.9 mg 11%
- 鎂 21 mg 5%
- 磷 384 mg 31%
- 鉀 131 mg 3%
- 鋅 0.64 mg 6%
- 銅 0.06 mg 7%
- 錳 0.22 mg 10%
- 硒 15.2 µg 28%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 321 | 7.4 g | 47 g | 10 g |
| 1 份 | 28.4 g | 91 | 2.1 g | 13 g | 2.9 g |
| 2 份 | 56.7 g | 182 | 4.2 g | 27 g | 5.8 g |
| ½ 份 | 14.2 g | 46 | 1 g | 6.6 g | 1.4 g |
| 3 份 | 85.1 g | 273 | 6.3 g | 40 g | 8.7 g |
| 4 份 | 113.4 g | 364 | 8.4 g | 53 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 161 | 3.7 g | 23 g | 5.1 g |
| 150 g | 150 g | 482 | 11 g | 70 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 642 | 15 g | 93 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 803 | 19 g | 117 g | 26 g |
關於玉米瑪芬預拌粉的常見問題
玉米瑪芬預拌粉怎麼做才不會太乾？
先依包裝比例加入蛋、牛奶或水和油，拌到看不見乾粉就停；麵糊有些小顆粒沒關係，過度攪拌會讓成品變硬。倒入抹油或放紙杯的瑪芬模，依包裝指示烘烤，竹籤插入中心、拔出時沒有濕麵糊就熟了。
玉米瑪芬預拌粉可以加什麼變成鹹口味？
拌入切丁的切達起司、青蔥或煎熟的培根，就能做鹹香瑪芬；配料先擦乾或瀝乾，避免麵糊太濕。也可以把麵糊倒進抹油的烤盤，做成玉米麵包，搭配辣椒燉肉或濃湯。
玉米瑪芬預拌粉開封後怎麼保存？
把粉倒進密封袋或密封罐，放在陰涼乾燥處，遠離爐火和水氣；用乾燥的湯匙取用。若粉有受潮結塊、異味或蟲蛀，就不要再用。
做好的玉米瑪芬可以冷凍嗎？
可以，完全放涼後逐個包好或裝進密封冷凍袋，冷凍約兩個月風味較佳。要吃時先解凍，再用烤箱以約 160°C 回烤數分鐘，表面會比微波加熱更乾爽。
玉米瑪芬預拌粉可以代替玉米麵粉嗎？
不適合直接一比一替換：預拌粉通常已混入麵粉、糖、膨鬆劑和鹽，玉米麵粉則是單一粉類。若食譜要用玉米麵粉，直接換成預拌粉會改變甜度、鹹度和膨發效果。
玉米瑪芬預拌粉和玉米瑪芬哪個熱量較高？
每 100 g 玉米瑪芬預拌粉約有 321 kcal，玉米瑪芬約有 305 kcal；兩者不能只看同重量判斷一份的差異，因為烘焙後會加入其他材料，也會改變重量。
玉米瑪芬預拌粉的鈉含量高嗎？
每 100 g 約含 795 mg 鈉，主要要留意預拌粉本身已含鹽和膨鬆劑。若再加培根、火腿或鹹起司，成品的鹹度會更明顯；搭配起司時可選味道較淡的種類。
玉米瑪芬預拌粉能不能生吃？
不要直接吃粉或未烤熟的麵糊；預拌粉中的生穀粉，以及加入的生蛋，都可能帶有有害微生物。依配方烤到中心完全熟透再吃。
資料來源：USDA FoodData Central 175003 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
