了解餐盤裡的營養
巧克力奶油派
熱量與營養成分
市售製備
353
大卡kcal 每 100 g
蛋白質4.2 g
碳水38 g
脂肪22 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 353 kcal —
- 蛋白質 4.2 g 8%
- 碳水化合物 38 g 14%
- 脂肪 22 g 29%
- 飽和脂肪 12 g 62%
- 膳食纖維 0.8 g 3%
- 糖 27 g —
- 鈉 266 mg 12%
- 膽固醇 12 mg 4%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 46 µg 5%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 1.1 mg 7%
- 維生素 K 9.5 µg 8%
- 硫胺素（B1） 0.09 mg 7%
- 核黃素（B2） 0.14 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 0.61 mg 4%
- 泛酸（B5） 0.23 mg 5%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 19 µg 5%
- 維生素 B12 0.12 µg 5%
- 膽鹼 17.9 mg 3%
礦物質
- 鈣 66 mg 5%
- 鐵 1.5 mg 8%
- 鎂 19 mg 5%
- 磷 79 mg 6%
- 鉀 161 mg 3%
- 鋅 0.44 mg 4%
- 銅 0.12 mg 13%
- 錳 0.16 mg 7%
- 硒 6 µg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 4.2 g | 38 g | 22 g |
| 1 份 | 120 g | 424 | 5 g | 45 g | 27 g |
| 2 份 | 240 g | 847 | 10 g | 90 g | 54 g |
| ½ 份 | 60 g | 212 | 2.5 g | 23 g | 13 g |
| 3 份 | 360 g | 1271 | 15 g | 136 g | 81 g |
| 4 份 | 480 g | 1694 | 20 g | 181 g | 108 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 2.1 g | 19 g | 11 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 6.2 g | 57 g | 34 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 8.3 g | 75 g | 45 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 10 g | 94 g | 56 g |
關於巧克力奶油派的常見問題
巧克力奶油派怎麼做才不會派皮濕軟？
先把派皮盲烤至乾爽、邊緣上色，再放涼後填入巧克力奶油餡。若食譜要求先烤熟派皮，通常可在約 180°C 烤 15～20 分鐘，並依派皮厚度留意上色。
巧克力奶油餡怎麼煮才會滑順、不結塊？
先把可可粉、糖和少量冷牛奶拌成糊，再加入其餘材料加熱；持續攪拌，煮到餡料濃稠、冒泡後再煮約 1 分鐘。離火後拌入巧克力與奶油，並貼著餡料表面蓋保鮮膜，避免結皮。
巧克力奶油派要冰多久才切得漂亮？
填好餡後冷藏至少 4 小時，最好等到隔天再切。刀先用熱水燙過並擦乾，每切一刀都擦淨刀面，切口會比較整齊。
巧克力奶油派要怎麼保存？
因為內餡含奶製品，派做好後儘快冷藏，密封或覆蓋保存，約 3 天內吃完。冷凍後派皮和奶油餡容易變得濕軟、出水，解凍後口感通常不如冷藏保存。
巧克力奶油派適合搭配什麼一起吃？
濃郁的巧克力餡很適合配無糖咖啡或紅茶，也可搭配草莓、覆盆子等帶酸味的水果，讓口感更清爽。上桌前加一匙鮮奶油也很常見。
巧克力奶油派和巧克力慕斯派有什麼不同？
巧克力奶油派通常是煮熟、濃稠的卡士達式巧克力餡，口感扎實滑順；巧克力慕斯派的餡料則會打入空氣，通常較輕盈蓬鬆。兩者都常以派皮作底。
一片巧克力奶油派大約有多少熱量？
一片約 120 g 的巧克力奶油派約有 424 kcal；實際一片的大小會因派的尺寸和切法而不同。
資料來源：USDA FoodData Central 175014 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
