了解餐盤裡的營養
椰奶
熱量與營養成分
無糖
23
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.2 g
碳水0.2 g
脂肪2.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 23 kcal —
- 蛋白質 0.2 g 0%
- 碳水化合物 0.2 g 0%
- 脂肪 2.4 g 3%
- 飽和脂肪 2.4 g 12%
- 膳食纖維 0.2 g 1%
- 糖 0.2 g —
- 鈉 20 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0 mg 0%
- 硫胺素（B1） 0 mg 0%
- 核黃素（B2） 0 mg 0%
- 菸鹼素（B3） 0 mg 0%
- 維生素 B6 0 mg 0%
- 葉酸（B9） 0 µg 0%
- 維生素 B12 0 µg 0%
礦物質
- 鈣 90 mg 7%
- 鐵 0.13 mg 1%
- 磷 46 mg 4%
- 鉀 33 mg 1%
- 鋅 0.04 mg 0%
- 硒 0.2 µg 0%
- 碘 0.83 µg 1%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 0.2 g | 0.2 g | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.1 g | 0.1 g | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 0.3 g | 0.3 g | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 0.4 g | 0.4 g | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 0.5 g | 0.5 g | 6 g |
關於椰奶的常見問題
椰奶可以直接喝嗎？
可以，冰過後直接喝，也能加進咖啡、紅茶或果昔。若是未加糖的椰奶，想喝甜一點可搭配熟香蕉或鳳梨打成果昔。
椰奶可以拿來煮咖哩嗎？
可以，但飲用型椰奶較稀，煮出來的咖哩通常不如罐裝椰奶濃郁；想要滑順濃厚，選烹調用罐裝椰奶。加入後用小火加熱，避免大火久煮而油水分離。
椰奶開封後怎麼保存？
倒出需要的量後立刻密封，放冰箱冷藏，並依包裝標示的期限喝完。若冷藏後有些分層，先搖勻或攪拌；出現酸味、異味或結塊就不要喝。
椰奶可以冷凍嗎？
可以分裝冷凍，但解凍後可能油水分離、口感變粗，適合拿來煮湯或咖哩，不一定適合直接喝。解凍時放冰箱冷藏，使用前充分搖勻或攪拌。
椰奶和椰子水有什麼不同？
椰奶是椰肉加水製成，口感較乳白、帶椰香；椰子水是椰子內的透明液體，喝起來清爽。每 100 g 椰奶有 2.4 g 脂肪，椰子水則是 0 g。
椰奶可以用什麼代替？
飲料或果昔中，可用杏仁奶或米奶替代，風味會不同；想保留椰香，選純椰子飲品。食譜若需要濃稠口感，飲用型椰奶不適合直接替代罐裝椰奶。
椰奶和罐裝椰奶一樣嗎？
不一定：飲用型椰奶通常較稀，罐裝椰奶多半濃厚，適合咖哩、湯品和甜點。每 100 g 罐裝椰奶有 197 kcal，這款椰奶則有 23 kcal。
資料來源：FOODfiles (New Zealand) C1136 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
