了解餐盤裡的營養
雞胸肉
熱量與營養成分
烤箱烤製，脫脂，切片
79
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水2.2 g
脂肪0.4 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 79 kcal —
- 蛋白質 17 g 34%
- 碳水化合物 2.2 g 1%
- 脂肪 0.4 g 1%
- 飽和脂肪 0.1 g 1%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.1 g —
- 鈉 1087 mg 47%
- 膽固醇 36 mg 12%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.02 mg 2%
- 核黃素（B2） 0.03 mg 2%
- 菸鹼素（B3） 3.4 mg 21%
- 泛酸（B5） 0.24 mg 5%
- 維生素 B6 0.15 mg 9%
- 葉酸（B9） 1 µg 0%
- 維生素 B12 0.09 µg 4%
礦物質
- 鈣 6 mg 0%
- 鐵 0.32 mg 2%
- 鎂 9 mg 2%
- 磷 60 mg 5%
- 鉀 67 mg 1%
- 鋅 0.3 mg 3%
- 銅 0.03 mg 4%
- 錳 0.04 mg 2%
- 硒 7.6 µg 14%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 17 g | 2.2 g | 0.4 g |
| 1 份 | 42 g | 33 | 7.1 g | 0.9 g | 0.2 g |
| 2 份 | 84 g | 66 | 14 g | 1.8 g | 0.3 g |
| ½ 份 | 21 g | 17 | 3.5 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 3 份 | 126 g | 100 | 21 g | 2.7 g | 0.5 g |
| 4 份 | 168 g | 133 | 28 g | 3.6 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 8.4 g | 1.1 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 25 g | 3.3 g | 0.6 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 34 g | 4.3 g | 0.8 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 42 g | 5.4 g | 1 g |
關於雞胸肉的常見問題
雞胸肉冷切片怎麼加熱才不會變乾？
用不沾鍋小火乾煎，每面約 30 秒，或放進熱湯中關火後泡 1 分鐘；加熱太久容易讓薄片變硬。
雞胸肉開封後可以放多久？
開封後用乾淨夾子取用，密封冷藏並盡量在 3 至 5 天內吃完；若已在室溫放超過 2 小時，就不要再留著吃。
雞胸肉冷切片適合搭配什麼？
夾進吐司或潛艇堡，搭配生菜、番茄和芥末很方便；也可以切絲拌入馬鈴薯沙拉，或鋪在蛋餅裡一起煎熱。
買雞胸肉冷切片時要注意什麼？
先看包裝是否完整、冷藏是否妥當，再比較鈉含量；這類調味肉品的鈉可能不少，配餐時可搭配新鮮蔬菜，少加醬油或鹹味醬料。
雞胸肉和火雞胸肉冷盤，哪個鈉含量較低？
雞胸肉冷切肉每 100 g 含 704 mg 鈉，火雞胸肉冷盤則有 969 mg；兩者配方不同，仍可直接比較包裝上的營養標示。
雞胸肉午餐肉和一般雞肉午餐肉有什麼不同？
雞肉午餐肉每 100 g 約有 18.3 g 蛋白質、87 kcal；雞胸肉則為 17 g 蛋白質、79 kcal。名稱相近，但調味和加工方式會影響營養組成。
一份雞胸肉大約吃多少？
常見一份是兩片，約 42 g；若拿來夾三明治，兩片通常就夠，再用蔬菜和全穀類主食補足一餐。
資料來源：USDA FoodData Central 172963 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
