了解餐盤裡的營養
雞胸肉
熱量與營養成分
熟食級，烤雞風味調味，切片，預包裝
98
大卡kcal 每 100 g
蛋白質17 g
碳水2.9 g
脂肪1.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 98 kcal —
- 蛋白質 17 g 35%
- 碳水化合物 2.9 g 1%
- 脂肪 1.9 g 2%
- 飽和脂肪 0.6 g 3%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0.8 g —
- 鈉 1032 mg 45%
- 膽固醇 51 mg 17%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 2 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 D 0.1 µg 1%
- 維生素 E 0.32 mg 2%
- 維生素 K 0 µg 0%
- 硫胺素（B1） 0.05 mg 4%
- 核黃素（B2） 0.07 mg 5%
- 菸鹼素（B3） 9.1 mg 57%
- 泛酸（B5） 0.98 mg 20%
- 維生素 B6 0.45 mg 26%
- 葉酸（B9） 7 µg 2%
- 維生素 B12 0.14 µg 6%
- 膽鹼 44.2 mg 8%
礦物質
- 鈣 11 mg 1%
- 鐵 0.39 mg 2%
- 鎂 26 mg 6%
- 磷 257 mg 21%
- 鉀 360 mg 8%
- 鋅 0.51 mg 5%
- 銅 0.02 mg 2%
- 錳 0.02 mg 1%
- 硒 13.2 µg 24%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 17 g | 2.9 g | 1.9 g |
| 1 份 | 12 g | 12 | 2.1 g | 0.4 g | 0.2 g |
| 2 份 | 24 g | 24 | 4.2 g | 0.7 g | 0.4 g |
| ½ 份 | 6 g | 6 | 1 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 3 份 | 36 g | 35 | 6.3 g | 1.1 g | 0.7 g |
| 4 份 | 48 g | 47 | 8.4 g | 1.4 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 8.7 g | 1.5 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 26 g | 4.4 g | 2.8 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 35 g | 5.8 g | 3.7 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 44 g | 7.3 g | 4.7 g |
關於雞胸肉的常見問題
雞胸肉要加熱多久才適合夾進三明治？
切片可直接食用；想吃熱的，把肉片放入平底鍋，以中火每面加熱約半分鐘，或在吐司快烤好時鋪上去一起加熱，避免煎太久變乾。
雞胸肉開封後怎麼保存？
放回冰箱冷藏，並用密封盒或夾鏈袋封好，最好在開封後三至五天內吃完。若在室溫放了超過兩小時，就不要再留著吃。
雞胸肉適合做哪些簡單料理？
切成細條拌入生菜沙拉，或夾進吐司、三明治和飯糰都很方便；也可以最後放進炒飯或蛋餅裡，稍微加熱即可，不必久煮。
雞胸肉可以代替火腿嗎？
可以用在三明治、蛋餅或沙拉裡，口感通常較清爽。若想比較鈉含量，雞胸肉每 100 g 約有 1032 mg，雞胸肉片約有 1302 mg；不同產品仍可能有差異。
雞胸肉和烤雞胸肉有什麼不同？
這類雞胸肉通常是切片、調味或加工後的冷盤肉；烤雞胸肉則是整塊雞肉烤熟，通常不含碳水化合物。去皮烤雞胸肉每 100 g 約有 137 kcal、28 g 蛋白質。
雞胸肉可以冷凍嗎？
可以。按每次會吃的份量分裝、密封後冷凍；食用前放冰箱冷藏解凍，解凍後盡快吃完，不要反覆解凍、冷凍。
雞胸肉需要再煮熟嗎？
若包裝標示為熟食，通常可直接食用；若是生的雞胸肉，則要煮到最厚處中心達 75 °C。生熟雞肉使用不同的刀具和砧板，避免交叉沾染。
資料來源：USDA FoodData Central 173874 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
