了解餐盤裡的營養
起司湯
熱量與營養成分
罐裝，濃縮
82
大卡kcal 每 100 g
蛋白質0.8 g
碳水9.1 g
脂肪3.9 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 82 kcal —
- 蛋白質 0.8 g 2%
- 碳水化合物 9.1 g 3%
- 脂肪 3.9 g 5%
- 飽和脂肪 2.5 g 12%
- 膳食纖維 2.2 g 8%
- 糖 3.7 g —
- 鈉 692 mg 30%
- 膽固醇 3 mg 1%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 69 µg 8%
- 維生素 C 0.2 mg 0%
- 維生素 D 0 µg 0%
- 維生素 E 0.56 mg 4%
- 維生素 K 4.7 µg 4%
- 硫胺素（B1） 0.01 mg 1%
- 核黃素（B2） 0.11 mg 8%
- 菸鹼素（B3） 0.31 mg 2%
- 泛酸（B5） 0.07 mg 1%
- 維生素 B6 0.02 mg 1%
- 葉酸（B9） 3 µg 1%
- 維生素 B12 0 µg 0%
- 膽鹼 13.3 mg 2%
礦物質
- 鈣 36 mg 3%
- 鐵 0.15 mg 1%
- 鎂 12 mg 3%
- 磷 33 mg 3%
- 鉀 37 mg 1%
- 鋅 0.15 mg 1%
- 銅 0.1 mg 11%
- 錳 0.2 mg 9%
- 硒 3.6 µg 7%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 82 | 0.8 g | 9.1 g | 3.9 g |
| 1 份 | 124 g | 102 | 1 g | 11 g | 4.9 g |
| 2 份 | 248 g | 203 | 2 g | 23 g | 9.7 g |
| ½ 份 | 62 g | 51 | 0.5 g | 5.6 g | 2.4 g |
| 3 份 | 372 g | 305 | 3 g | 34 g | 15 g |
| 4 份 | 496 g | 407 | 4 g | 45 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 41 | 0.4 g | 4.6 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 123 | 1.2 g | 14 g | 5.9 g |
| 200 g | 200 g | 164 | 1.6 g | 18 g | 7.8 g |
| 250 g | 250 g | 205 | 2 g | 23 g | 9.8 g |
關於起司湯的常見問題
起司湯怎麼煮才不會結塊或油水分離？
先把奶油和麵粉炒成糊，慢慢拌入溫熱的牛奶或高湯；關小火後再分次加入刨細的起司，持續攪拌，避免煮到沸騰。
起司湯適合配什麼一起吃？
搭配烤過的酸種麵包、蒜香麵包丁或烤花椰菜都很合；也可以淋在烤馬鈴薯上，或配沙拉做成一餐。
起司湯可以怎麼保存和加熱？
放涼後裝進密封容器冷藏，最好在三天內吃完。用小火慢慢加熱並不時攪拌，太濃時加少量牛奶或高湯；不要大火煮滾，以免起司分離。
起司湯可以冷凍嗎？
可以冷凍，但解凍後乳脂可能分離、口感變粗；冷藏解凍後用小火加熱並持續攪拌，必要時加一點牛奶，再用手持攪拌棒打勻。
起司湯要選哪種起司？
切達起司風味濃、融化後滑順，常用於起司湯；想要口味溫和，可混搭高達起司。用現刨起司比預先刨好的更容易融化，後者常含防結塊粉。
起司湯和起司醬有什麼不同？
起司湯通常加入高湯或牛奶調成可用湯匙喝的濃度；起司醬則較濃稠，適合淋在蔬菜或義大利麵上。每 100 克起司醬約有 174 大卡，起司湯則為 82 大卡。
一碗起司湯大約有多少鈉？
一份約 124 克的起司湯含有 858 毫克鈉；市售或餐廳版本常因起司與高湯而偏鹹，可用無鹽高湯煮，最後再試味道調整。
資料來源：USDA FoodData Central 171541 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
