了解餐盤裡的營養
胡蘿蔔蛋糕
熱量與營養成分
自製，配奶油乳酪糖霜
407
大卡kcal 每 100 g
蛋白質3.8 g
碳水52 g
脂肪21 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 407 kcal —
- 蛋白質 3.8 g 8%
- 碳水化合物 52 g 19%
- 脂肪 21 g 27%
- 飽和脂肪 2.9 g 14%
- 膳食纖維 1.1 g 4%
- 糖 39 g —
- 鈉 151 mg 7%
- 膽固醇 55.1 mg 18%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 147 µg 16%
- 維生素 C 0.86 mg 1%
- 維生素 D 0.18 µg 1%
- 維生素 E 3.4 mg 23%
- 維生素 K 23.8 µg 20%
- 硫胺素（B1） 0.1 mg 8%
- 核黃素（B2） 0.15 mg 11%
- 菸鹼素（B3） 0.95 mg 6%
- 泛酸（B5） 0.46 mg 9%
- 維生素 B6 0.04 mg 2%
- 葉酸（B9） 31.2 µg 8%
- 維生素 B12 0.23 µg 9%
礦物質
- 鈣 37.2 mg 3%
- 鐵 1.1 mg 6%
- 鎂 7.6 mg 2%
- 磷 52.4 mg 4%
- 鉀 98.8 mg 2%
- 鋅 0.35 mg 3%
- 銅 0.04 mg 5%
- 錳 0.19 mg 8%
- 硒 10.5 µg 19%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 407 | 3.8 g | 52 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 204 | 1.9 g | 26 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 611 | 5.7 g | 78 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 814 | 7.6 g | 104 g | 42 g |
| 250 g | 250 g | 1018 | 9.5 g | 130 g | 52 g |
關於胡蘿蔔蛋糕的常見問題
胡蘿蔔蛋糕的胡蘿蔔要怎麼處理？
用細孔刨絲器把胡蘿蔔刨成細絲，拌進麵糊即可，不必先煮熟或擠乾；細絲較容易烤軟，也能讓蛋糕保持濕潤。
胡蘿蔔蛋糕要用幾度烤多久？
烤箱預熱至 175°C，將麵糊倒入烤模，烤約 35 至 45 分鐘。用竹籤插入蛋糕中心，抽出時沒有濕麵糊就烤好了。
胡蘿蔔蛋糕一定要加奶油乳酪糖霜嗎？
不用。奶油乳酪糖霜是常見搭配，蛋糕完全放涼後再抹，才不會融化；想吃清爽一點，也可以只撒少許糖粉或不加糖霜。
胡蘿蔔蛋糕怎麼保存才不會乾？
沒有糖霜的蛋糕可用保鮮膜或密封盒包好，室溫保存約兩天；抹了奶油乳酪糖霜就要密封冷藏，吃之前回溫約 20 分鐘，口感會較柔軟。
胡蘿蔔蛋糕可以冷凍嗎？
可以。切片後分別用保鮮膜包緊，再放入冷凍袋；要吃時放冷藏解凍，或在室溫退冰約一小時。若有奶油乳酪糖霜，冷凍後口感可能稍微改變。
胡蘿蔔蛋糕通常會加哪些配料？
常見做法會加入核桃或胡桃、肉桂粉與葡萄乾；堅果先稍微烘香再拌入麵糊，香氣更明顯，也能增加口感。
資料來源：Canadian Nutrient File 6629 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
