了解餐盤裡的營養
無骨豬里肌
熱量與營養成分
hormel always tender, 新鮮豬肉
145
大卡kcal 每 100 g
蛋白質19 g
碳水0.8 g
脂肪7.2 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 145 kcal —
- 蛋白質 19 g 38%
- 碳水化合物 0.8 g 0%
- 脂肪 7.2 g 9%
- 飽和脂肪 2.8 g 14%
- 糖 0.1 g —
- 鈉 358 mg 16%
- 膽固醇 49 mg 16%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 C 1.3 mg 1%
礦物質
- 鈣 4 mg 0%
- 鐵 0.6 mg 3%
- 鎂 21 mg 5%
- 鉀 310 mg 7%
- 鋅 1.6 mg 15%
- 銅 0.1 mg 11%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 19 g | 0.8 g | 7.2 g |
| 1 份 | 28 g | 41 | 5.3 g | 0.2 g | 2 g |
| 2 份 | 56 g | 81 | 11 g | 0.4 g | 4 g |
| ½ 份 | 14 g | 20 | 2.7 g | 0.1 g | 1 g |
| 3 份 | 84 g | 122 | 16 g | 0.6 g | 6 g |
| 4 份 | 112 g | 162 | 21 g | 0.9 g | 8 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 9.5 g | 0.4 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 29 g | 1.1 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 38 g | 1.5 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 48 g | 1.9 g | 18 g |
關於無骨豬里肌的常見問題
無骨豬里肌怎麼煎才不會乾柴？
切成約兩公分厚的肉排，煎前擦乾；平底鍋燒熱後以中大火每面煎約三至四分鐘，再確認中心溫度達 63°C，離火靜置三分鐘。不要一直翻動或煎到表面焦黑，肉汁會比較留得住。
無骨豬里肌可以怎麼烤？
整塊先用鹽、黑胡椒和蒜頭醃入味，放進預熱至 200°C 的烤箱烤；用肉類溫度計確認最厚處達 63°C，取出靜置三分鐘再切片。切得太早，肉汁容易流失。
買無骨豬里肌時怎麼挑？
選肉色呈淡粉紅、表面濕潤但不黏滑，脂肪分布均勻的肉；肉排厚薄一致，較容易煎得熟度均勻。若要做肉片炒菜，請肉販切薄片，做烤肉排則選厚切。
無骨豬里肌適合做哪些料理？
切薄片可炒蒜苗、洋蔥或高麗菜，也能做日式薑燒豬肉；切厚片適合煎豬排，整塊則可烤熟後切片。里肌較瘦，炒薄片時先用少許醬油、米酒和太白粉抓醃，口感較嫩。
生的無骨豬里肌要怎麼保存？
近期要煮就放冰箱冷藏，並用有蓋容器盛裝，避免肉汁滴到其他食物；若不在一兩天內料理，分成每餐份量密封冷凍。解凍時放冷藏室，不要在室溫下久放。
無骨豬里肌可以用什麼肉代替？
想保留瘦肉口感，可用豬腰肉或豬里脊；切片快炒時也能用中切豬排，先剔除較厚的脂肪。這些部位厚薄和油脂不同，煎烤時仍要以中心溫度確認熟度。
無骨豬里肌和胡椒味豬裡脊哪個鈉較少？
無骨豬里肌每 100 g 含鈉 358 mg，胡椒味豬裡脊則為 594 mg。若想自己控制鹹度，買未調味的肉，用胡椒、蒜頭或檸檬提味即可。
資料來源：USDA FoodData Central 168320 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
