了解餐盤裡的營養
培根碎
熱量與營養成分
醃製，熟
498
大卡kcal 每 100 g
蛋白質34 g
碳水0.6 g
脂肪39 g
營養成分
每 100 g% 每日參考值- 熱量 498 kcal —
- 蛋白質 34 g 67%
- 碳水化合物 0.6 g 0%
- 脂肪 39 g 50%
- 膳食纖維 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 鈉 2560 mg 111%
- 膽固醇 110 mg 37%
維生素與礦物質
每 100 g% 每日參考值維生素
- 維生素 A 0 µg 0%
- 維生素 C 0 mg 0%
- 維生素 E 0.33 mg 2%
礦物質
- 鈣 23 mg 2%
- 鉀 440 mg 9%
各份量熱量
| 份量 | 重量 | 熱量 | 蛋白質 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 498 | 34 g | 0.6 g | 39 g |
| 50 g | 50 g | 249 | 17 g | 0.3 g | 20 g |
| 150 g | 150 g | 747 | 50 g | 0.9 g | 59 g |
| 200 g | 200 g | 996 | 67 g | 1.2 g | 78 g |
| 250 g | 250 g | 1245 | 84 g | 1.5 g | 98 g |
關於培根碎的常見問題
培根碎怎麼煎才會酥？
用中小火乾煎，邊煎邊翻動；若是生培根切碎，約煎 5～8 分鐘，直到油脂析出、碎粒金黃酥脆。起鍋後放在廚房紙巾上瀝油，放涼後會更脆。
培根碎什麼時候撒進料理比較好？
想保留酥脆口感，就在上桌前撒在沙拉、濃湯、烤馬鈴薯或炒蛋上；若要讓香氣融進料理，可在炒洋蔥或菇類時先煎香，再加入其他食材。
培根碎適合搭配哪些料理？
它常用來點綴凱薩沙拉、馬鈴薯濃湯和烤馬鈴薯，也能拌進通心粉沙拉、炒蛋或焗烤料理。配起司、洋蔥、玉米和菇類都很合拍。
培根碎開封後怎麼保存？
自製或已烹調的培根碎要放涼後裝進密封容器，冷藏並在 3～4 天內吃完；想保存更久可冷凍。市售培根碎則依包裝上的保存方式處理，開封後確實封口。
沒有培根碎時可以用什麼代替？
可把培根切成小丁煎到酥脆代替；不吃肉時，選用素培根碎，或把香菇切碎煎香，再加少許煙燻紅椒粉增添煙燻香氣。
培根碎和培根丁有什麼不同？
培根碎通常切得更小，適合撒在料理表面；培根丁顆粒較大，咬得到肉塊，常先煎香再加入炒飯、義大利麵或濃湯。兩者煎好後都可以瀝掉多餘油脂。
培根碎和培根相比，哪個鈉比較多？
以每 100 g 計，培根碎含鈉 2560 mg，培根含 1783 mg；培根碎常用來少量提味，拌入料理前可先試味，並減少額外加鹽。
資料來源：Canadian Nutrient File 1979 · 每 100 g · 碳水化合物依歐盟食品標示計算，不含膳食纖維
