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黄色玉米粉
热量和营养成分
脱胚芽，强化营养
370
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.1 g
碳水76 g
脂肪1.8 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 370 kcal —
- 蛋白质 7.1 g 14%
- 碳水化合物 76 g 27%
- 脂肪 1.8 g 2%
- 饱和脂肪 0.2 g 1%
- 膳食纤维 3.9 g 14%
- 糖 1.6 g —
- 钠 7 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.12 mg 1%
- 维生素K 0 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.55 mg 46%
- 核黄素（维生素B2） 0.38 mg 29%
- 烟酸（维生素B3） 5 mg 31%
- 泛酸（维生素B5） 0.24 mg 5%
- 维生素B6 0.18 mg 11%
- 叶酸（维生素B9） 209 µg 52%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 8.6 mg 2%
矿物质
- 钙 3 mg 0%
- 铁 4.4 mg 24%
- 镁 32 mg 8%
- 磷 99 mg 8%
- 钾 142 mg 3%
- 锌 0.66 mg 6%
- 铜 0.08 mg 8%
- 锰 0.17 mg 8%
- 硒 10.5 µg 19%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 370 | 7.1 g | 76 g | 1.8 g |
| 1份 | 157 g | 581 | 11 g | 119 g | 2.7 g |
| 2份 | 314 g | 1162 | 22 g | 237 g | 5.5 g |
| ½份 | 78.5 g | 290 | 5.6 g | 59 g | 1.4 g |
| 3份 | 471 g | 1743 | 34 g | 356 g | 8.2 g |
| 4份 | 628 g | 2324 | 45 g | 475 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 185 | 3.6 g | 38 g | 0.9 g |
| 150 g | 150 g | 555 | 11 g | 113 g | 2.6 g |
| 200 g | 200 g | 740 | 14 g | 151 g | 3.5 g |
| 250 g | 250 g | 925 | 18 g | 189 g | 4.4 g |
相似食物
关于黄色玉米粉的问题
黄色玉米粉怎么煮成不结块的玉米糊？
先用少量冷水把玉米粉调成均匀浆，再缓缓倒入沸水或牛奶中，同时不断搅拌。转小火煮约10分钟，直到没有生粉味、质地顺滑；粉较粗时要煮更久，并适量补水。
黄色玉米粉做玉米饼，怎么煎才不容易散？
用温水把粉调成能捏成团的面团，静置约10分钟让它吸水，再压成较薄的小饼。平底锅刷薄油，中小火每面煎约3分钟；面团太干就加水，太湿则撒少量玉米粉。
黄色玉米粉能做意式玉米糕吗？
可以做意式玉米糕（polenta）：把粉细细撒入沸水中并持续搅拌，转小火煮约30分钟，至浓稠、能从锅边脱开。关火后拌入黄油或奶酪；冷却凝固后切片煎烤也很好吃。
黄色玉米粉做玉米面包要烤多久？
可用玉米粉与小麦粉混合，加入鸡蛋、牛奶、泡打粉和少量油，倒入抹油烤模。预热至200°C，烤约20至25分钟，表面金黄且插入中心的竹签基本干净即可。
黄色玉米粉可以裹鱼或鸡肉再煎吗？
可以，先把鱼块或鸡肉表面擦干，再薄薄裹一层玉米粉，抖掉多余粉后下锅煎，外层会带一点酥脆口感。粉里可拌盐、黑胡椒和辣椒粉；鸡肉要煎至中心熟透。
黄色玉米粉和白玉米粉有什么区别？
主要区别是玉米品种和颜色：黄色来自玉米胚乳中的天然色素，做出的糊、饼和面包颜色更金黄。两者通常可以互换使用，颜色和玉米香气会略有不同。
黄色玉米粉开封后怎么保存？
装进密封罐，放在阴凉、干燥、避光处，远离炉灶和水汽。若不常用或室内较热，可密封后冷藏或冷冻；使用前让容器回到室温再打开，减少受潮结露。
黄色玉米粉和全谷物黄色玉米粉有什么不同？
全谷物黄色玉米粉保留玉米的麸皮和胚芽，口感通常更粗，纤维也更多；这款黄色玉米粉则更细、口感较轻。做玉米糊或玉米饼时，全谷物粉可能需要多加水并延长烹煮时间。
来源：USDA FoodData Central 168867 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
