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软质白小麦
热量和营养成分
340
千卡kcal 每 100 g
蛋白质11 g
碳水63 g
脂肪2 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 340 kcal —
- 蛋白质 11 g 21%
- 碳水化合物 63 g 23%
- 脂肪 2 g 3%
- 饱和脂肪 0.4 g 2%
- 膳食纤维 13 g 45%
- 糖 0.4 g —
- 钠 2 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 1 mg 7%
- 维生素K 1.9 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.41 mg 34%
- 核黄素（维生素B2） 0.11 mg 8%
- 烟酸（维生素B3） 4.8 mg 30%
- 泛酸（维生素B5） 0.85 mg 17%
- 维生素B6 0.38 mg 22%
- 叶酸（维生素B9） 41 µg 10%
- 维生素B12 0 µg 0%
矿物质
- 钙 34 mg 3%
- 铁 5.4 mg 30%
- 镁 90 mg 21%
- 磷 402 mg 32%
- 钾 435 mg 9%
- 锌 3.5 mg 31%
- 铜 0.43 mg 47%
- 锰 3.4 mg 148%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 340 | 11 g | 63 g | 2 g |
| 1份 | 168 g | 571 | 18 g | 105 g | 3.3 g |
| 2份 | 336 g | 1142 | 36 g | 211 g | 6.7 g |
| ½份 | 84 g | 286 | 9 g | 53 g | 1.7 g |
| 3份 | 504 g | 1714 | 54 g | 316 g | 10 g |
| 4份 | 672 g | 2285 | 72 g | 421 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 170 | 5.3 g | 31 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 510 | 16 g | 94 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 680 | 21 g | 125 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 850 | 27 g | 157 g | 5 g |
关于软质白小麦的问题
软质白小麦适合做什么面食？
软质白小麦磨成的面粉筋度较低，适合做蛋糕、饼干、松饼和酥皮点心，成品通常更松软酥脆；做需要筋性的面包，通常不如硬质小麦粉合适。
软质白小麦粒怎么煮？
先挑去杂质并冲洗，浸泡数小时后沥干；加足量水煮沸，再转小火煮约45至60分钟，尝到麦粒变软但仍有嚼劲即可。煮好的麦粒可拌入沙拉、汤或粥。
软质白小麦粉能代替普通面粉吗？
做蛋糕、饼干等需要低筋度的点心时，可以用软质白小麦粉替代普通面粉；做面包或拉面则不一定合适，面团可能不够有弹性。替换时先按相同重量使用，再根据面团状态少量调整液体。
软质白小麦粒煮好后怎么保存？
煮熟的麦粒放凉后装入密封容器，冷藏并尽量在3至4天内吃完；想保存更久，可分成小份冷冻。干麦粒则应密封放在阴凉、干燥处，避免受潮。
软质白小麦含麸质吗？
含有。软质白小麦仍是小麦，磨成的面粉和麦粒都含麸质；对小麦或麸质过敏的人应避免食用，也不要把它当作无麸质谷物。
软质白小麦的膳食纤维多吗？
每100克软质白小麦含有13克膳食纤维，可称为膳食纤维的良好来源。若吃的是精制面粉，纤维含量可能与保留麸皮和胚芽的全麦粉不同。
来源：USDA FoodData Central 169720 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
