了解你餐盘中的食物
全麦黄玉米面
热量和营养成分
全麦
362
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.1 g
碳水70 g
脂肪3.6 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 362 kcal —
- 蛋白质 8.1 g 16%
- 碳水化合物 70 g 25%
- 脂肪 3.6 g 5%
- 饱和脂肪 0.5 g 3%
- 膳食纤维 7.3 g 26%
- 糖 0.6 g —
- 钠 35 mg 2%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 11 µg 1%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.42 mg 3%
- 维生素K 0.3 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.39 mg 32%
- 核黄素（维生素B2） 0.2 mg 15%
- 烟酸（维生素B3） 3.6 mg 23%
- 泛酸（维生素B5） 0.43 mg 9%
- 维生素B6 0.3 mg 18%
- 叶酸（维生素B9） 25 µg 6%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 21.6 mg 4%
矿物质
- 钙 6 mg 0%
- 铁 3.5 mg 19%
- 镁 127 mg 30%
- 磷 241 mg 19%
- 钾 287 mg 6%
- 锌 1.8 mg 17%
- 铜 0.19 mg 21%
- 锰 0.5 mg 22%
- 硒 15.5 µg 28%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 362 | 8.1 g | 70 g | 3.6 g |
| 1份 | 122 g | 442 | 9.9 g | 85 g | 4.4 g |
| 2份 | 244 g | 883 | 20 g | 170 g | 8.8 g |
| ½份 | 61 g | 221 | 5 g | 42 g | 2.2 g |
| 3份 | 366 g | 1325 | 30 g | 255 g | 13 g |
| 4份 | 488 g | 1767 | 40 g | 340 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 4.1 g | 35 g | 1.8 g |
| 150 g | 150 g | 543 | 12 g | 104 g | 5.4 g |
| 200 g | 200 g | 724 | 16 g | 139 g | 7.2 g |
| 250 g | 250 g | 905 | 20 g | 174 g | 9 g |
相似食物
关于全麦黄玉米面的问题
全麦黄玉米面怎么煮成玉米糊，不结疙瘩？
先用少量冷水把玉米面调成均匀稀浆，再倒入沸水中，边倒边搅。转小火煮约10—15分钟并持续搅动，煮到没有生粉味、质地顺滑。
全麦黄玉米面能做玉米发糕吗？
可以，常和小麦粉搭配，加入酵母和温水调成稠面糊，发至体积明显膨大后上锅蒸约25—30分钟。全用玉米面做出来通常较紧实，掺些小麦粉更容易蓬松。
全麦黄玉米面做玉米饼怎么不散？
用温水少量多次调和，揉到能捏成团；玉米面没有面筋，单独做饼容易开裂，可掺入小麦粉或加一个鸡蛋帮助成形。平底锅刷薄油，小火煎至两面金黄、中心熟透。
全麦黄玉米面适合做哪些家常菜？
除了玉米糊和玉米饼，还能做窝头、玉米发糕，也可少量撒在烤盘上防粘。做窝头时把面团捏成中空的锥形，更容易蒸透。
全麦黄玉米面和脱胚玉米粉有什么区别？
全麦黄玉米面保留玉米胚芽和麸皮，口感通常更粗、更有颗粒感；脱胚玉米粉脂肪和纤维较少，质地往往更细。配方中两者不总能等量互换，尤其是需要成形的烘焙食品。
全麦黄玉米面开封后怎么保存？
装入密封容器，放在阴凉、干燥处，避开炉灶和阳光；天气炎热或打算久放时可冷藏或冷冻，使用前让密封袋回到室温再打开，避免结露。若出现哈喇味、霉味或虫蛀，就不要食用。
全麦黄玉米面的营养特点是什么？
每100克含有7.3克膳食纤维、127毫克镁；硫胺素（维生素B1）含量也较突出，每100克为0.39毫克。常用一小碗煮好的玉米糊，实际用粉量会比干粉的一份少得多。
全麦黄玉米面和黄玉米面是同一种东西吗？
不一定。“全麦”通常指保留玉米粒各部分研磨；“黄玉米面”只说明原料颜色，可能是全粒研磨，也可能经过脱胚。买时看配料和产品说明，确认是否标明全谷物或全粒玉米。
来源：USDA FoodData Central 169697 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
