全麦黑麦面包

切薄片后轻烤，再抹黄油、奶油奶酪或鹰嘴豆泥；也可以配水分充足的番茄、黄瓜或炖菜。黑麦面包通常比松软的白面包更紧实，切得太厚会显得更干。

切成约一厘米厚的片，放入烤面包机烤一至两个程序，或在预热至约180°C的烤箱里烤五至八分钟，至边缘微脆即可。做开放式三明治时，可以先烤面包再放配料，避免面包吸水变软。

它很适合做开放式三明治，搭配烟熏鱼、煮鸡蛋、奶酪或蘑菇；也可切丁烤脆，撒在浓汤或沙拉上。口感紧实、略带酸香的黑麦面包也常配腌黄瓜和冷肉。

短期食用时把面包装进纸袋或面包袋，放在阴凉干燥处，避免冷藏导致更快变干。吃不完可切片后密封冷冻，取出后直接烤热；若出现霉点，应整条丢弃，不要只切掉发霉处。

全麦黑麦面包保留了较多黑麦籽粒的外层和胚芽，通常纤维更多；普通黑麦面包的磨粉精细程度和配方则可能不同。所列数据中，全麦黑麦面包每100克含纤维9.6克，黑麦面包为8.2克。

全麦黑麦面包更多：每100克有9.6克纤维，全麦小麦面包有6.83克。黑麦面包通常质地更紧实，味道也更浓，搭配咸味配料尤其合适。

多数三明治和配汤场景都能替换，但黑麦面包更紧实、酸香更明显，切片可以稍薄一些。若用它做法式吐司，先让面包片充分吸收蛋奶液，再用中小火煎，避免外面焦了而中心仍硬。

每100克含有9.6克纤维，达到纤维的“高含量”标准。若平时不常吃高纤维食物，可以从一片开始，并搭配饮水充足的餐食。