了解你餐盘中的食物
芜菁
热量和营养成分
生
28
千卡kcal 每 100 g
蛋白质0.9 g
碳水4.6 g
脂肪0.1 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 28 kcal —
- 蛋白质 0.9 g 2%
- 碳水化合物 4.6 g 2%
- 脂肪 0.1 g 0%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 1.8 g 6%
- 糖 3.8 g —
- 钠 67 mg 3%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 21 mg 23%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.03 mg 0%
- 维生素K 0.1 µg 0%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.4 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.2 mg 4%
- 维生素B6 0.09 mg 5%
- 叶酸（维生素B9） 15 µg 4%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 11.1 mg 2%
矿物质
- 钙 30 mg 2%
- 铁 0.3 mg 2%
- 镁 11 mg 3%
- 磷 27 mg 2%
- 钾 191 mg 4%
- 锌 0.27 mg 2%
- 铜 0.09 mg 9%
- 锰 0.13 mg 6%
- 硒 0.7 µg 1%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 0.9 g | 4.6 g | 0.1 g |
| 1份 | 130 g | 36 | 1.2 g | 6 g | 0.1 g |
| 2份 | 260 g | 73 | 2.3 g | 12 g | 0.3 g |
| ½份 | 65 g | 18 | 0.6 g | 3 g | 0.1 g |
| 3份 | 390 g | 109 | 3.5 g | 18 g | 0.4 g |
| 4份 | 520 g | 146 | 4.7 g | 24 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0.5 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 1.4 g | 6.9 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 1.8 g | 9.3 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 2.3 g | 12 g | 0.3 g |
关于芜菁的问题
芜菁怎么做才不容易有苦味？
削去表皮和根部发硬的部分，切块后先焯水约两分钟，再炖或炒；芜菁较老时，焯水尤其能减轻辛辣和苦味。
芜菁要煮多久才熟？
切成约两厘米的块，放入沸水中煮约10至15分钟；用筷子能轻松戳透就熟了。炖汤时也可以切块后直接下锅，煮到软而不散。
芜菁可以生吃吗？
可以。嫩芜菁洗净、削皮后切薄片或擦丝，拌沙拉或蘸酱吃；口感清脆，味道比熟芜菁更辛。
芜菁叶能吃吗，怎么处理？
能吃。把叶片和粗硬的叶梗分开，叶片洗净后像小白菜一样快炒或煮汤；叶梗较粗时先下锅，多炒几分钟。
芜菁买回来后怎么保存？
先把叶子从根部切下，分别装袋冷藏；叶子尽量在几天内吃完，芜菁根通常可冷藏保存一至两周。烹调前再清洗，避免潮湿后更快变软。
芜菁适合做哪些菜？
它适合炖排骨汤、煮杂菜汤，也可以切片或切块与肉类一起焖；想突出清甜味，可加少量姜片清炒或蒸熟后拌酱。
芜菁和芜菁甘蓝有什么区别？
芜菁通常个头较小，球根上部常带紫色，熟后口感较嫩；芜菁甘蓝一般更大，肉质更紧实，炖煮时间也往往更长。两者都能煮汤或焖肉。
芜菁含维生素C多吗？
芜菁是维生素C的来源，每100克含21毫克。切好后尽量尽快烹调，煮的时候少加水、避免久煮，有助于减少维生素C流失。
来源：USDA FoodData Central 170465 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
