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糖醋鸡
热量和营养成分
外卖
194
千卡kcal 每 100 g
蛋白质7.6 g
碳水20 g
脂肪10 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 194 kcal —
- 蛋白质 7.6 g 15%
- 碳水化合物 20 g 7%
- 脂肪 10 g 13%
- 饱和脂肪 1.3 g 6%
- 糖 11 g —
- 钠 259 mg 11%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 25 µg 3%
- 维生素D 0.6 µg 3%
- 维生素E 2.1 mg 14%
- 硫胺素（维生素B1） 0.04 mg 3%
- 核黄素（维生素B2） 0.06 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 2.1 mg 13%
- 泛酸（维生素B5） 0.39 mg 8%
- 维生素B6 0.12 mg 7%
- 生物素（维生素B7） 1.7 µg 6%
- 叶酸（维生素B9） 2 µg 1%
矿物质
- 钙 35 mg 3%
- 铁 2.4 mg 13%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 114 mg 9%
- 钾 142 mg 3%
- 锌 0.4 mg 4%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.19 mg 8%
- 硒 6 µg 11%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 194 | 7.6 g | 20 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 3.8 g | 9.9 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 291 | 11 g | 30 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 388 | 15 g | 39 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 485 | 19 g | 49 g | 25 g |
关于糖醋鸡的问题
糖醋鸡在家怎么做才外脆里嫩？
鸡腿肉切成一口大小，擦干后裹薄薄一层淀粉，分批在约170°C的油里炸4–5分钟；鸡块中心达到75°C即可。先把鸡块沥油，临上桌再和收浓的糖醋汁快速翻匀，外皮不容易软。
糖醋汁怎么调才酸甜平衡、能裹住鸡块？
先用醋、糖、酱油和少量水调汁，尝起来应比成菜略酸，因为加热后甜味会更突出。淀粉水少量多次加入，煮到汁能薄薄挂在勺背上，再倒入鸡块翻匀。
糖醋鸡可以用空气炸锅做吗？
可以，把裹了淀粉并薄刷油的鸡块单层放入空气炸锅，以200°C烤约12–16分钟，中途翻面；鸡块中心达到75°C再取出。糖醋汁另在锅里煮浓，吃前拌入，别提前浇上去。
糖醋鸡吃剩了怎么保存和复热？
放凉后尽快装进密封盒冷藏，最好在3–4天内吃完。复热时用锅小火翻炒至中心热透；想恢复外皮口感，可先用烤箱或空气炸锅加热鸡块，再另热糖醋汁拌合。
糖醋鸡配什么吃比较合适？
配米饭最常见，米饭能接住酸甜酱汁；也可以搭配清炒青菜或凉拌黄瓜，让一餐不只剩浓甜口味。若加彩椒、洋葱或菠萝，先炒到刚熟，再和鸡块一起裹汁。
来源：CoFID (UK) 19-324 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
