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糖醋鸡
热量和营养成分
中国菜，餐厅制备
250
千卡kcal 每 100 g
蛋白质10 g
碳水23 g
脂肪13 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 250 kcal —
- 蛋白质 10 g 20%
- 碳水化合物 23 g 8%
- 脂肪 13 g 16%
- 饱和脂肪 1.9 g 10%
- 膳食纤维 1 g 4%
- 糖 11 g —
- 钠 246 mg 11%
- 胆固醇 27 mg 9%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 18 µg 2%
- 维生素C 2.4 mg 3%
- 维生素D 0.2 µg 1%
- 维生素E 0.82 mg 5%
- 维生素K 22.5 µg 19%
- 硫胺素（维生素B1） 0.05 mg 4%
- 核黄素（维生素B2） 0.04 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 3.7 mg 23%
- 泛酸（维生素B5） 0.56 mg 11%
- 维生素B6 0.26 mg 15%
- 叶酸（维生素B9） 11 µg 3%
- 维生素B12 0.09 µg 4%
- 胆碱 24.2 mg 4%
矿物质
- 钙 45 mg 3%
- 铁 2.1 mg 12%
- 镁 15 mg 4%
- 磷 135 mg 11%
- 钾 158 mg 3%
- 锌 0.42 mg 4%
- 铜 0.04 mg 4%
- 锰 0.15 mg 7%
- 硒 11.5 µg 21%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 250 | 10 g | 23 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 125 | 5.1 g | 11 g | 6.3 g |
| 150 g | 150 g | 375 | 15 g | 34 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 500 | 20 g | 46 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 625 | 25 g | 57 g | 32 g |
关于糖醋鸡的问题
糖醋鸡怎么做才外脆里嫩？
鸡腿肉或鸡胸肉切成约2厘米的小块，裹薄薄一层淀粉，分批在约175°C的油中炸4至5分钟；捞出后升高油温，再复炸约1分钟。最后快速倒入糖醋汁翻匀，避免久煮让外壳变软。
糖醋鸡的糖醋汁怎么调？
先用醋、糖、少许生抽和水调出酸甜底味，再加入淀粉水；常见做法是糖与醋大致等量。锅中加热至汁液透明浓稠后倒入炸好的鸡块，趁热裹匀。
糖醋鸡可以用空气炸锅做吗？
可以。鸡块拌少量油并裹上淀粉，单层摆入预热至200°C的空气炸锅，炸约12至16分钟，中途翻面；鸡肉中心达到75°C后，再拌入锅中煮浓的糖醋汁。
糖醋鸡一般配什么吃？
最常见的是配米饭，让酸甜酱汁拌饭；也可以搭配炒青椒、洋葱或菠萝。若配面条，建议把酱汁收浓些，免得浇上后面条变湿软。
糖醋鸡和糖醋肉有什么区别？
主要区别是用鸡肉还是猪肉，裹粉、油炸和糖醋调味的做法相近。每100克糖醋肉约含270千卡、15.7克脂肪；糖醋鸡约为250千卡、13克脂肪。
糖醋鸡能提前做好再加热吗？
可以，但炸鸡块和糖醋汁分开冷藏，吃前把鸡块放在200°C烤箱中加热约8至10分钟，再与加热至冒泡的酱汁拌匀。拌好后再存放，外壳容易吸汁变软。
糖醋鸡里的菠萝什么时候加？
菠萝切块后在糖醋汁收浓时加入，翻热约1至2分钟即可；煮太久会出水，也会让菠萝变得软烂。罐头菠萝先沥干汁水，避免冲淡酱汁。
糖醋鸡适合冷冻保存吗？
熟制的糖醋鸡可以密封冷冻，建议鸡块与酱汁分开装，口感更好；冷藏解冻后彻底加热至中心冒热气。炸好的鸡块冷冻前先摊开放凉，避免粘成一团。
来源：Canadian Nutrient File 7056 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
