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春卷
热量和营养成分
肉馅，外卖
242
千卡kcal 每 100 g
蛋白质6.5 g
碳水18 g
脂肪16 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 242 kcal —
- 蛋白质 6.5 g 13%
- 碳水化合物 18 g 7%
- 脂肪 16 g 21%
- 饱和脂肪 3.8 g 19%
- 膳食纤维 2 g 7%
- 糖 1.8 g —
- 钠 485 mg 21%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 29 µg 3%
- 维生素E 1.5 mg 10%
- 硫胺素（维生素B1） 0.1 mg 8%
- 核黄素（维生素B2） 0.07 mg 5%
- 烟酸（维生素B3） 1 mg 6%
- 泛酸（维生素B5） 0.33 mg 7%
- 维生素B6 0.06 mg 4%
- 生物素（维生素B7） 3.3 µg 11%
- 叶酸（维生素B9） 3 µg 1%
- 维生素B12 0.4 µg 17%
矿物质
- 钙 32 mg 2%
- 铁 1.2 mg 7%
- 镁 13 mg 3%
- 磷 64 mg 5%
- 钾 117 mg 2%
- 锌 0.6 mg 5%
- 铜 0.06 mg 7%
- 锰 0.24 mg 10%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 242 | 6.5 g | 18 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 3.3 g | 9.1 g | 8.2 g |
| 150 g | 150 g | 363 | 9.8 g | 27 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 484 | 13 g | 36 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 605 | 16 g | 46 g | 41 g |
关于春卷的问题
春卷怎么炸才不容易破皮、吸油？
馅料先炒熟并放凉，包的时候收紧封口，封口处抹少许面糊；油烧至约 170–180°C，分批炸到表皮金黄，通常需要 3–5 分钟。馅料太湿或油温不够，春卷容易破皮、变软。
春卷能用空气炸锅做吗？
可以，在春卷表面薄薄刷一层油，放入预热至 200°C 的空气炸锅，炸约 8–12 分钟，中途翻面一次；不同大小上色速度不同，表皮金黄酥脆即可。
春卷皮和越南春卷用的米纸有什么区别？
常见中式春卷皮是薄面皮，包好后通常油炸；越南春卷用的米纸需蘸水软化，常包虾、米粉、生菜等直接吃，也可以轻煎。两种皮不能按同一种方法包和烹调。
春卷配什么蘸料好吃？
炸春卷常配甜辣酱、醋或蒜蓉酱油；越南米纸春卷则常蘸鱼露酸甜汁或花生酱。蘸料放在小碟里，吃时再蘸，能让炸皮保持酥脆。
吃剩的春卷怎么保存和加热才不会软？
春卷放凉后密封冷藏，尽量在两天内吃完；加热时用 180°C 烤箱或空气炸锅复热约 5–8 分钟，别用微波炉，微波会让外皮发软。生春卷则应冷藏并尽早食用，米纸放久容易变干或粘连。
春卷可以提前包好冷冻吗？
可以，把包好的春卷单层放在托盘上冷冻，冻硬后再装袋，避免粘在一起；烹调前无需解冻，直接炸或用空气炸锅加热，并多留几分钟让馅料热透。
春卷和蛋卷有什么不同？
春卷通常用薄面皮包蔬菜、肉等馅料，再炸或烤；蛋卷的外皮或主体以鸡蛋为特色，口感和做法因地区而异。两者名称相近，但并不是同一种点心。
来源：CoFID (UK) 19-327 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
