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鸡肉香饭
热量和营养成分
外卖
163
千卡kcal 每 100 g
蛋白质8.5 g
碳水17 g
脂肪7.4 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 163 kcal —
- 蛋白质 8.5 g 17%
- 碳水化合物 17 g 6%
- 脂肪 7.4 g 9%
- 饱和脂肪 2 g 10%
- 膳食纤维 1.2 g 4%
- 糖 0.9 g —
- 钠 263 mg 11%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素D 0.6 µg 3%
- 维生素E 1.4 mg 9%
- 硫胺素（维生素B1） 0.03 mg 3%
- 烟酸（维生素B3） 2.8 mg 18%
- 泛酸（维生素B5） 0.58 mg 12%
- 维生素B6 0.13 mg 8%
- 生物素（维生素B7） 1.4 µg 5%
矿物质
- 钙 23 mg 2%
- 铁 1.3 mg 7%
- 镁 16 mg 4%
- 磷 87 mg 7%
- 钾 170 mg 4%
- 锌 0.6 mg 5%
- 铜 0.08 mg 9%
- 锰 0.25 mg 11%
- 硒 7 µg 13%
- 碘 5 µg 3%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 163 | 8.5 g | 17 g | 7.4 g |
| 50 g | 50 g | 82 | 4.3 g | 8.3 g | 3.7 g |
| 150 g | 150 g | 245 | 13 g | 25 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 326 | 17 g | 33 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 408 | 21 g | 42 g | 19 g |
关于鸡肉香饭的问题
鸡肉香饭怎么做才粒粒分明、香料味足？
先把鸡肉用酸奶、姜蒜和香料腌入味，再将米饭煮到约七成熟，沥干后与鸡肉分层放入锅中。盖紧锅盖，用小火焖至米饭熟透、鸡肉中心达到75°C；焖好后再轻轻拌匀。
做鸡肉香饭常用哪些香料？
常见香料有孜然、芫荽籽、豆蔻、肉桂、丁香和姜黄，也会用姜蒜、辣椒与薄荷叶。整粒香料先用油煸出香气，再下鸡肉和米饭，味道更有层次。
鸡肉香饭适合搭配什么一起吃？
常搭配清爽的酸奶黄瓜酱、洋葱沙拉或柠檬角，能平衡香料和油脂的浓郁感。南亚餐桌上也常配薄荷酸奶酱或腌菜。
鸡肉香饭吃剩了怎么保存和加热？
米饭做好后尽快分装进浅容器，放凉后冷藏，不要在室温下搁很久。加热时可洒少许水、盖住加热到全盘冒热气；剩饭只重新加热一次。
鸡肉香饭能用普通大米做吗？
可以，长粒米或香米最容易做出松散口感；普通大米也能用，但要少加水，并避免煮到全熟再焖。煮到米芯仍略硬时沥干，再与鸡肉一起焖熟。
鸡肉香饭和鸡肉咖喱有什么区别？
鸡肉香饭是把香料鸡肉与米饭分层焖熟的一道饭，米粒会吸收肉汁和香料；鸡肉咖喱则是鸡肉配浓稠咖喱汁，通常另配米饭。按每100克计，鸡肉咖喱含145千卡，鸡肉香饭为163千卡。
鸡肉香饭里的鸡肉怎样确保熟透？
用食品温度计测最厚处，中心达到75°C即可；不要只凭外表颜色判断。若先煎后与米饭焖煮，鸡块切得大小一致更容易同时熟透。
来源：CoFID (UK) 19-454 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
