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烤肉串
热量和营养成分
仅限肉类
206
千卡kcal 每 100 g
蛋白质29 g
碳水0 g
脂肪10 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 206 kcal —
- 蛋白质 29 g 58%
- 碳水化合物 0 g 0%
- 脂肪 10 g 13%
- 饱和脂肪 3.9 g 20%
- 膳食纤维 0 g 0%
- 糖 0 g —
- 钠 510 mg 22%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0.6 µg 3%
- 维生素E 0.67 mg 4%
- 硫胺素（维生素B1） 0.14 mg 12%
- 核黄素（维生素B2） 0.28 mg 22%
- 烟酸（维生素B3） 7 mg 44%
- 泛酸（维生素B5） 1.4 mg 28%
- 维生素B6 0.26 mg 15%
- 生物素（维生素B7） 3 µg 10%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 3 µg 125%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 2.6 mg 14%
- 镁 29 mg 7%
- 磷 250 mg 20%
- 钾 420 mg 9%
- 锌 6.1 mg 55%
- 铜 0.14 mg 16%
- 锰 0.03 mg 1%
- 硒 4 µg 7%
- 碘 6 µg 4%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 29 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 15 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 58 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 73 g | 0 g | 25 g |
关于烤肉串的问题
烤肉串怎么烤才不容易变干？
把肉切成大小接近的小块，先用油、盐和香料腌一会儿；烤架预热后用中高火快速翻烤，别把肉块挤得太紧。鸡肉中心烤到 75°C，牛羊肉则按你喜欢的熟度烤好后稍微静置再吃。
竹签烤肉串要先泡水吗？
要，竹签在水里浸泡约 30 分钟，能减少烤焦；金属签不用浸泡，但导热快，取用时要小心烫手。肉块和蔬菜分开串，熟度更容易掌握。
烤肉串吃不完怎么保存？
烤好后尽量在两小时内放进密封盒冷藏，三至四天内吃完；再吃时加热到中心滚烫。生肉腌制时也要放冰箱，接触过生肉的腌料不要直接刷在熟串上。
烤肉串配什么吃比较合适？
常见搭配有烤洋葱、青椒、番茄和薄饼，也可以配米饭、酸奶酱或清爽的沙拉。蔬菜别切得太小，以免烤时从签子上掉下来。
烤肉串和土耳其旋转烤肉有什么区别？
烤肉串是肉块穿签后烤熟；土耳其旋转烤肉则把腌肉层层叠在竖直转轴上烤，再从外层削下薄片。两者做法不同，旋转烤肉每 100 克约含 377 千卡，烤肉串约含 206 千卡。
买现成烤肉串时怎么挑？
挑肉块大小较均匀、颜色和气味正常、冷藏保存的产品；如果肉和蔬菜穿在同一串上，留意蔬菜是否已经出水或软塌。生串和熟串要分开放，别让生肉汁滴到熟食上。
来源：CoFID (UK) 19-150 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
